菠蘿是當季最好吃的水果之一，味道酸甜可口尤其受女性的喜歡，菠蘿的營養價值豐富，但很多時候，剝落放置一小段時間後會出現菠蘿心變黑的現象。那麼菠蘿爲什麼要用鹽水泡呢？
菠蘿用鹽水浸泡過會更好吃呢，因爲菠蘿富含一種“菠蘿酶”的物質，如果直接使用對口腔黏膜和嘴脣會產生一種刺激作用，引起嘴部麻刺的感覺。而使用食鹽水浸泡後能抑制菠蘿酶的活力，有助於抑制菠蘿酶對口腔黏膜的刺激，同時讓菠蘿更香甜可口。
1、將菠蘿去皮後切丁或者切塊都可，將其放入開水中煮一會再吃，菠蘿蛋白酶可在熱開水中變性失去作用，經煮後口味得以改善，且不易出現過敏症狀。
2、如果想要菠蘿新鮮好吃，可選擇用鹽水浸泡大約30分鐘左右，然後在用涼開水沖洗去鹹味，同樣能達到去過敏效果且口味新鮮香甜。
菠蘿過度成熟的狀態下會出現菠蘿變色的現象，當然如果菠蘿有腐爛、壞了也會出現變黑的情況。另外，有因爲天氣和環境影響也會導致菠蘿變顏色，如果菠蘿裏面是黑色的，你應該留心喲。
