紫薯不僅顏色好看，而且味道還很好。尤其是在冬季的時候，很多人都會購買來食用，但是在吃的時候，有人就有疑問了，要不要去皮吃？下面一起來看看。
紫薯皮是可以吃的。
其實紫薯皮中也是有營養的，紫薯的外皮不僅是紫色的，連果肉都是的。紫薯是富含礦物質、維生素、澱粉、纖維等等的營養元素，所以也就備受大家的喜歡了。現代人越來越追求健康生活理念，所以我們可以放心地食用，不過在食用之前一定要將其清洗乾淨。
想要吃紫薯的外皮其實也是很簡單的，我們需要將紫薯清洗乾淨，可以將其烤熟、蒸熟。吃的時候，直接撕了就吃。大家可不要小看紫薯皮的營養價值，與紫薯果肉的營養價值是同等的，但是一定要注意清洗乾淨，否則會誘發腸胃疾病的。
1、美容養顏
紫薯中富含植物花青素，這種物質的抗氧化能力是非常強的，可以有效的將體內的自由基給清除了，從而幫助身體抵抗氧化，延緩皮膚衰竭的速度，美容效果是非常顯著的。
2、減肥瘦身
紫薯所含的熱量是不高的，食物只要熱量不高，食用的時候量也要把握好，那麼就不會長胖。
3、防治便祕
紫薯中富含纖維素，它是可以使得腸胃蠕動速度加快，那麼食物消化的速度也就會變快，從而及時的清理腸胃，不僅可以排毒，還能有效地預防便祕，促進腸胃的健康。
4、促進新陳代謝
紫薯的營養價值是極高的，富含蛋白質、礦物質、維生素等營養元素，進入人體之後，可以加快體內的新陳代謝，從而增強機體的免疫力。
1、觀形狀
紫薯的形狀千奇百怪，但是我們在挑選的時候，儘量選擇長條形的，這種口感會比較好，圓滾滾的就不要選擇了。
2、看外表
紫薯的外表也一定要非常好看，若是有一些斑點了，等吃的時候，就會發現味道怪怪的，對於爛的紫薯也是不能食用的。
3、聞氣味
將紫薯放在鼻子前聞一聞，若是沒有異味，那麼就可以選擇，若是有黴味就有毒素的，不可食用。
