小龍蝦受到很多人喜愛，很多人都愛吃小龍蝦，但都聽過小龍蝦有寄生蟲而不敢吃，那麼，小龍蝦有寄生蟲嗎？
小龍蝦、螃蟹等水生動物中可能含有多種寄生蟲,如生食或未煮熟後食用,可導致人體感染寄生蟲病。實驗結果顯示,超聲波清洗機清洗小龍蝦後的樣本溶液內,多處可見橢圓形且不斷運動的寄生蟲卵,在50℃以上加熱條件下加熱10分鐘後,活動蟲卵消失。
1、醋+鹽,小龍蝦放到兌了醋和鹽的清水裏浸泡15分鐘,迫使龍蝦吐出腮部的髒物。小龍蝦經過浸泡,基本上已經非常乾淨了,此時再用清水沖刷3次,就可以送進廚房了。
2、人工清洗,把這些小龍蝦買回家家後應先將其放在水中浸養1小時後再清洗,也可用2個池子交替清洗。小龍蝦的表面洗乾淨了是遠遠不夠的。由於小龍蝦生長的環境和所吃的食物充滿污泥和水藻等,因此在吃小龍蝦前要把其內部清洗乾淨。
3、剝去小龍蝦的頭部外殼,我們可以看到充當消化器官的胃囊,非常髒。小龍蝦腹部有一條負責分解胃囊傳遞的養料的東西,功能類似於腸子,也一定要去掉!只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅抽出就可以輕鬆搞定了。
4、小龍蝦的腦殼裏有味道鮮美的“黃”,所以在清洗的時候可以用剪刀從頭部自上往斜下方大約45度的角度剪下,就可以在保留“黃”的情況下將胃囊取出,最後記得要用細水流仔細地衝洗乾淨。
1、剝蝦捏住蝦尾,輕輕一轉,蝦黃嚇尾輕鬆剝出,常年吃小龍蝦的朋友都知道,小龍蝦個頭越大賣的越貴。
2、咬頭吃黃,蝦黃營養豐富,是蝦身上最寶貴的地方,一般位於蝦頭位置。
3、剝蝦尾,龍蝦好吃,殼卻難剝。抽蝦線和呼吸鰓一樣都是起到過濾的作用,所以當中有很多的細菌在吃小龍蝦時一定要將這些剔除乾淨,正確的吃法是兩隻手分別捏住蝦黃位置的正面與背面,輕輕扯開肉質身體在中間就會出現的蝦線通常是黑色,只要將它摳出來或者是拿牙籤挑出來都行。
4、吃小龍蝦的身體部位和尾部可以將兩側的外殼順着紋路向下慢慢捏碎,這樣的話在用手剝時能夠避免受傷而且會更加容易。
