我們自己做小龍蝦的時候有什麼辦法能保證做出來的小龍蝦肉質Q彈呢？小龍蝦一般又要煮多長時間才能殺死寄生蟲呢？
小龍蝦的新鮮程度直接決定了肉質，如果想保證小龍蝦肉質Q彈的話，一定要選儘量新鮮的小龍蝦。
做小龍蝦的第一步就是將清洗處理好的小龍蝦放入七成熱的油鍋中炸一下，高溫能讓龍蝦肉快速定型，從而能保證蝦肉的緊實飽滿。且油炸還能讓蝦殼撬開，這樣小龍蝦會更容易入味。
在煮小龍蝦的時候一定要控制好時間，一般煮10-15分鐘即可，這樣既能保證小龍蝦熟透又能保證其肉質Q彈緊實，時間再長的話肉質就會煮老變柴。
5-6分鐘左右。
小龍蝦屬於河鮮，其身上或多或少會存在一定的寄生蟲，油炸過一遍之後，再將其放入鍋中高溫煮5-6分鐘就能殺滅起身上的細菌和寄生蟲。但此時的小龍蝦還沒有完全熟透，需要繼續煮，直至熟透後方可食用。
可以去頭。
小龍蝦的頭部含有胃臟、胰臟等多種器官，積累了小龍蝦身上大量的細菌和毒素，所以是不可食用的。所以在處理小龍蝦的時候要將小龍蝦的蝦頭去掉，除了蝦頭之外，蝦腮以及蝦線也是不能吃的。
如果在煮小龍蝦之前沒有將這些部位去掉的話，吃的時候在清理也是可以的。
可以，但一般不建議吃。
小龍蝦的殼是可以吃的，殼中含有豐富的蛋白質、鈣質等多種礦物質成分，且本身無毒性，經常食用對身體有一定好處。但小龍蝦外殼質地比較硬，不是很好嚼碎，吃起來容易損傷牙齒，並且還會增加腸胃的消化負擔，因此一般不建議食用。
