我昨天和朋友一起去吃小龍蝦的時候，發現有一些小龍蝦裏有蝦黃，有的人說可以吃，有的人說不能吃，我想求助一下究竟小龍蝦的蝦黃可以吃嗎？
可以吃，但是不建議吃。
小龍蝦的蝦黃一般見於母蝦，它是成熟母蝦的卵，它和蟹黃一樣，味道十分鮮美，而且富有營養，所以它是可以吃的，但是小龍蝦的蝦黃非常小，而且與蝦胃、蝦腦等其他器官聯繫比較緊密，而這些器官中含有較多的致病菌、重金屬及排泄物等，很多人無法將蝦黃與之辨別，容易將這些器官一起吃進去，容易引起腸胃不適症狀，所以建議在沒有確定的情況下，不宜盲目食用小龍蝦蝦黃。
小龍蝦的個頭雖然比較小，但是各個器官都俱全，其大多數器官都聚集在頭部，如：腦、心臟、肝、胰、性腺、消化腺等，而蝦黃的位置在蝦頭的中後部，位於蝦胃的後面，顏色呈黃色或橘紅色。
不建議食用。
小龍蝦是一種常見的淡水蝦，其生存環境相對來說污染比較重，而小龍蝦頭血管密集，器官多，其中可能含有大量的泥沙以及細菌等微生物，甚至重金屬離子等，其中的重金屬離子用常規的烹調方法是不能消除的，人體食用後會對健康產生不利影響，所以一般麻辣小龍蝦的頭是不建議食用的。
步驟：
1、嘬蝦身。拿到一隻小龍蝦後，可以在小龍蝦的尾部吸上一口，先品嚐一下鮮美的湯汁。
2、取蝦黃。握住小龍蝦的頭和身子，將頭、身分離，扭開頭部，剔除胃囊、肝臟、心臟等，食用蝦黃。（如果無法分辨蝦黃，就不要吃了）。
3、取蝦肉。將蝦尾部分從上到下捏幾下，使肉殼分離，然後沿背線剝開蝦殼，取出蝦肉。
4、抽蝦線。在蝦尾位置，扯開蝦身，可以看到黑灰色的蝦線，將蝦線抽掉。
5、蘸湯汁。將取出來的蝦肉蘸取一點湯汁，食用口感更佳。
6、扯蝦鉗。蝦鉗中的肉也不可以浪費，將蝦夾向外掰開，取出鉗子中的蝦肉蘸取湯汁食用。
