有時候在吃龍蝦的時候可以發現龍蝦頭裏面有一坨黃色的東西，這其實是龍蝦的蝦黃，那龍蝦黃可以吃嗎？
可以吃。
龍蝦黃中並不含有毒性物質，所以想吃的話當然是可以吃的，而且龍蝦黃中還含有豐富的營養物質，吃起來不僅香味濃郁、口味醇厚，而且對人體來說營養也特別豐富。
但是由於龍蝦黃常常是和蝦胃、蝦腦、消化腺等內臟器官等連接在一起的，而這些器官中又含有較多的重金屬、細菌、排泄物等，所以爲了防止誤食，一般龍蝦黃也是不吃的。
顏色和位置的區別。
1、顏色：蝦黃的顏色一般呈黃色或橘紅色，吃起來特別的鮮香，一般在食用之前是不需要去掉的；而蝦屎的顏色一般呈黑色或黑綠色。
2、位置：蝦黃一般是位於蝦頭的中後部，蝦胃的後面；而蝦屎則不在頭部，而是主要存在於龍蝦的蝦線中，即蝦背部一根黑色的線，吃起來帶有很重的泥腥味以及砂礫感，在食用之前需要去除掉。
龍蝦的蝦黃一般見於母蝦，它是龍蝦成熟的卵，沒有成熟的母蝦中也是沒有蝦皇的。蝦黃中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，適量食用可以爲人體補充多種營養元素，有助於人體維持健康的生理狀態。
但是蝦黃主要是位於頭部，而龍蝦在生長的過程中，毒素物質含量最高的地方也是頭部，所以一般在吃龍蝦的時候不吃頭部的。
可以。
龍蝦黃中所含的成分與雞蛋中所含的成分並不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以是可以放在一起炒的，不需要太過於擔心。
而且龍蝦黃和雞蛋中都含有豐富的蛋白質、膽固醇、維生素和礦物質等，搭配在一起炒的話對人體來說營養價值也會更高一些，而且還能豐富口感，提升菜品的風味。
