小龍蝦頭裏面有很多黃黃的東西，這些黃色的東西是什麼呢？可以吃嗎？在處理小龍蝦的時候又要怎麼去掉蝦線呢？
蝦黃，儘量不吃。
小龍蝦頭部黃色的東西其實是蝦黃，蝦黃中含有一定的營養成分，是可以食用的。但由於蝦黃位於頭部，小龍蝦的腮、肝、胃等主要器官也集中在頭部,這些臟器與蝦黃混在一起很難分開，且蝦黃與肝臟相連,極易受到污染。其中含有大量的有害物質，因此不建議食用，在吃小龍蝦時會將整個蝦頭都去掉。
抓住小龍蝦尾巴最中間那塊，左右輕輕用力扭動一下，然後輕輕向外拉即可帶出蝦線。
左右扭動一下蝦頭並輕輕掰斷，這樣蝦線就能連着蝦頭一起出來。
小龍蝦清洗乾淨之後，去掉小龍蝦的頭，再用剪刀沿着蝦殼從上剪一個口，這樣就能將蝦線去掉。
正常現象。
很多人會發現將小龍蝦蝦線去掉之後腹部還是會有一條黑色的東西，這其實是是蝦筋，是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，是可以吃的。蝦之所以能彎曲身體並具有彈跳能力，就是靠腹部的這條黑線。這是正常現象，無需擔心，將蝦肉煮熟之後這條黑色的筋就會消失。
一般不會。
如果沒有將蝦殼剪開，直接從尾部將蝦線抽掉的話，蝦肉是不會散的。但如果在處理小龍蝦的時候又用剪刀將外殼剪開的話，小龍蝦肉可能會散掉，但是隻要是新鮮小龍蝦的話，經過高溫沸煮後仍然可以保存其Q彈緊實的口感，所以無需擔心。且小龍蝦蝦線中含有大量的排泄物，甚至還會有重金屬元素，所以在吃之前一定要清理乾淨蝦線。
