小龍蝦頭上的黃能吃嗎 龍蝦頭裏面的黃是什麼

小龍蝦是夏季必備的食物，味道也是很好的，吃小龍蝦都知道會有蝦黃，這是什麼？會不會有毒不健康，下面一起來看看！

小龍蝦頭上的黃能吃嗎

可以吃。

蝦黃其實蝦的卵，“蝦黃”裏含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質等等，所以被大家稱之爲是精華。但是龍蝦頭部的重金屬含量是很高的，長期食用對人體有很大的危害。建議還是不要食用，如果非常想吃的話，最好吃人工養殖的那種。

龍蝦頭裏面的黃是什麼

其實這些黃色的東西是小龍蝦的卵，俗稱爲黃。

到成熟期時，頭頸部就會出現蝦黃。所以說只要是有蝦黃的小龍蝦，一定就是母蝦，但是沒有蝦黃的，卻不一定是公蝦，因爲如果母蝦還沒有到排卵的時候，也是看不到蝦黃的。

小龍蝦怎麼做好吃

麻辣小龍蝦

材料：小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、大洋蔥、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽、料酒。

做法

1、提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用。

2、將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香。

3、炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）。

4、臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。

啤酒小龍蝦

材料：小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽。

做法

1、將小龍蝦浸泡在清水裏清除泥沙反覆沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦鬚, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。

2、蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

3、炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。