最近是吃小龍蝦的季節，很多人再吃夜宵的時候，都會點一些小龍蝦吃，因爲小龍蝦口感鮮美，那麼小龍蝦頭可以吃嗎？小龍蝦頭部怎麼處理？
根據實際情況而定。
小龍蝦是甲殼綱十足目螯蝦科水生動物，屬於一種淡水經濟蝦，生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢；而小龍蝦頭是內臟聚集的地方，有胃、肝臟、心臟、排泄器官、排泄孔等，要是養在乾淨的水質中，而且自己在煮熟小龍蝦之前用清水養一天左右，之後將其清洗乾淨，那麼這時候小龍蝦的頭是可以吃的。
但要是小龍蝦生活中水質比較差，那麼這時候的小龍蝦頭最好是不吃，避免攜帶細菌，對人體腸胃造成影響。
小貼士：一般外面購買的小龍蝦，由於不清楚水質，最好是不吃蝦頭比較好，實在要吃，那麼需要將其處理乾淨才行。
生活中要是需要吃小龍蝦蝦頭，那麼要注意將其清洗乾淨，具體做法如下：
1、首先將小龍蝦買回家之後，現在水中養1-2天，待其吐出泥沙。
2、然後先將小龍蝦身體部位清洗乾淨。
3、清洗小龍蝦頭的時候，可以看到小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線。
4、這時候一隻手按着蝦尾，另一隻手拿剪刀在V形線上面一點點開剪。
5、頭部蝦殼剪開之後，只留下蝦黃，其餘部位清理乾淨。
6、最後用清水將其清洗乾淨即可。
一般是蝦膏。
小龍蝦頭部的黃，一般考慮是小龍蝦黃膏，一般只有母蝦有；但有時候公蝦也會有蝦黃，因爲蝦黃除了卵，還包括其肝臟，性腺等，顏色呈鮮黃色；正常情況下母蝦在成熟期纔會有蝦黃，公蝦和未成熟的蝦是沒有蝦黃的。
小貼士：蝦黃位於頭部，與蝦的很多排泄器官挨在一起，誤食其他不乾淨的東西，不利於自身腸胃健康，因此吃之前需要處理乾淨。
小龍蝦除了頭部、腸道、內臟不建議吃。
小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，最易積聚病原菌和寄生蟲，因此小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用，食用之後可能會導致肺吸蟲病的發生的。
小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，所以在煮的時候要把蝦線拉出來才能食用。
小龍蝦的內臟中含有大量的雜質，一般是不建議吃的，處理的時候需要將其清理掉，這樣對人體健康才比較好。
