天氣一天比一天熱了，又要到吃“麻小”的季節！對於小龍蝦的喜愛，想必各位吃貨自然不必多說，那麼小龍蝦的頭能吃嗎？小龍蝦的頭怎麼吃？
小龍蝦的頭不能吃。
小龍蝦本身很難清洗乾淨，市場上大都只是對小龍蝦進行簡單清洗，僅僅除去小龍蝦表面的泥沙。而小龍蝦頭部、鰓裏很難被清洗乾淨，由此蝦頭也就成爲了小龍蝦最髒的地方。
小龍蝦的頭只能吸允一下外殼的味道，裏面的內臟是絕對不要吃的。
龍蝦生活在比較能夠耐受骯髒的環境，屬於雜食動物，特別喜歡吃已經腐爛的小動物屍體，在環境惡劣的河道里捕捉的小龍蝦不要食用。
從健康角度來說，不建議吃蝦的頭部。蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部，腹部可以說只是運動器官。小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
小龍蝦腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的髒東西有關係。
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最“髒”的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時**不要吃鰓以上的部位。
