小龍蝦是大排檔的常見美食，但是平常食用的時候一般都將蝦頭去掉，不知道小龍蝦的蝦頭可以吃嗎？
不建議吃。
小龍蝦除了蝦線以外，基本上大部分的器官都集中在蝦頭，所以蝦頭裏面基本都是小龍蝦的代謝廢物，是不建議食用的。
當然，如果小龍蝦是養殖在乾淨的水域，而且在烹飪之前也進行了徹底的清洗，那麼蝦頭一般還是可以吃的。只不過小龍蝦通常生長在淤泥處，蝦頭很容易受到重金屬和寄生蟲的污染，並且很難清洗，所以不建議將蝦頭進行食用。
小龍蝦蝦頭含有較多的髒物質和寄生蟲，所以爲了食用的乾淨，一般要進行處理以後再烹飪，處理的時候建議：
1、首先找到蝦頭中間的V字形線，並一隻手控制住整個小龍蝦。
2、另一隻手拿着剪刀，順着蝦頭V字形線的地方剪下去。
3、夾着剪刀往前翻，將蝦頭中的沙袋完整地扯出來。
4、最後把收拾好的小龍蝦放到清水中浸泡兩次除去污物基本就差不多了。
依據具體情況分析。
因爲小龍蝦的蝦頭中含有較多的重金屬及小龍蝦的代謝廢物，所以食用了過多小龍蝦蝦頭，又沒有在處理時注意清潔的話，是比較容易引起人體不適的。
對於免疫力較強，腸胃功能較好的人來說，食用以後可能不會有太大不適，或者只有輕微腹痛。而對於本身免疫力較弱，消化功能也不好的人來說，食用了太多蝦頭可能會引起腹瀉、嘔吐等症狀，嚴重時應該立即就醫。
建議按下列步驟吃小龍蝦：
1、先吃蝦鉗：將整個蝦鉗從末端擰開，再一隻手拿一個鉗子，順着關節扒開以後，蝦肉一般就會被扯出來，這時就可以享用鉗肉了。
2、再吃蝦尾上的蝦肉：吃完蝦鉗以後可以把蝦尾擰開，並且順着將蝦線扯出，就可以直接食用蝦尾連着的一大塊肉了。
3、不吃蝦頭：蝦頭一般建議直接去掉。
