小龍蝦屬於水產品，大家都知道水產品對於人體是非常有益處的，因爲它蛋白質含量高，熱量低，所以水產品多被大家食用，那麼小龍蝦頭髮黑怎麼回事？
小龍蝦的生存能力確實很強，即使在污染嚴重的環境也能存活，但是現在的小龍蝦一般都是人工養殖在清潔水域裏的。蝦頭髮黑可能是因爲飼料的問題，或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關係。但是!要注意，蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方，因此最易積聚病原菌和寄生蟲。本着安全的角度，建議最好不要吃龍蝦頭部。
小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。
頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。此外，吃蝦時也要有節制，不要一次食用過多，因爲蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
小龍蝦時不能與含有鞣酸的水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。因爲蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等應用物質，如果把它們與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，易出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
1、鍋內入植物油，蒜片、薑片，蔥、幹椒切段、花椒一起放入鍋內
2、倒入洗淨去須的小龍蝦。買回小龍蝦後，放入盆中，用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽，再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時，以便更好的清潔。 去除小龍蝦的黑線(蝦腸)：一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，輕輕的揪下來就可以，如果這樣處理感到危險的話，可以把小龍蝦們放到盆裏用冰箱速凍一下，這樣小龍蝦就老實了。
3、調入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水。
4、調入1茶匙鹽、白糖，攪勻。
5、蓋上鍋蓋，按下鍋仔鍵，啓動自動烹飪程序。
6、待烹飪結束時，盛入盤中即可。
