小龍蝦是很多人喜愛的食物，而現在也正是吃小龍蝦的時候，那麼小龍蝦的黃在哪裏？小龍蝦的黃膏可以吃嗎？
小龍蝦的黃在頭部。
小龍蝦頭裏面的黃色物質是蝦黃。母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。
最好不要吃。
從健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除淨以外，還可能有寄生蟲等風險，而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子，裏面當然是蝦便便，烹飪前也應該去掉。
蝦頭中寄生蟲和病原菌究竟有多少，你要是用個顯微鏡看看一定會嚇一跳！蝦頭，直接扔了！能在煮之前把蝦頭剪掉是最好不過了。
想讓吃貨放棄蝦黃，這太難了！但是在你沒法肯定店家的龍蝦是乾淨的還是髒的之時，放棄吧！蝦黃跟蝦的肝臟很近，特別容易受到污染，吃多了肚子疼都算輕的了，別搞個食物中毒進醫院就謝天謝地了！
蝦腸就是咱們熟知的蝦線，幾乎所有餐館都不會費心思去蝦線，所以食客們更要當心，蝦線是重金屬、毒素、髒污的聚集地，一定要挑掉！
