最近天熱不想吃油膩的炒菜，想把茄子蒸來吃，但不知道這茄子蒸的話，大約需要蒸多長時間呢？蒸茄子怎麼做簡單又好吃呢？
普通鍋水開後大約需要蒸15分鐘左右。
茄子味甘、性涼，食用熱量較低，其中含有豐富的鉀、胡蘿蔔素、維生素、膽鹼、蛋白質等營養成分，平時可蒸、煮、炒、炸、煎等烹飪方法食用，一般蒸整段茄子，在普通的鐵鍋內燒開水之後，大約蒸15分鐘左右即可，而切塊茄子則是12分鐘左右，切片的茄子大約10分鐘就好了，不能蒸時太久，否則蒸出來的茄子會有口感變軟爛、顏色發黑等影響。
大約4—8分鐘即可。
除了在普通鍋中燒水後放個支架蒸茄子，還可以用可微波爐的碗裝好要蒸制的茄子，放在微波爐中大火叮4—8分鐘蒸熟，一般來說，微波爐蒸茄子對於蒸整段茄子，是大火叮4分鐘後，再翻面大火叮4分鐘即可，而切成塊或片的茄子根據大小和微波爐的功率不同叮4—6分鐘左右。
5分鐘左右。
一般蒸茄子不會用高壓鍋蒸，因爲高壓鍋中壓力過大，而茄子是蔬菜類，蒸出來的口感會過於軟爛，但如果想快點做出蒸茄子的，高壓鍋蒸的話確實不錯，通常將茄子切整段或整塊放入碗中，然後在高壓鍋內放置蒸架，通常上汽後5分鐘就能蒸熟。
最好是整個蒸不去皮。
很多人蒸茄子將其切塊或切片蒸，這樣可方便快點熟透，但茄子本身就是比較容易蒸熟的食物，不像是排骨等肉類耗時較長，即使整個蒸也不用多久就能蒸熟，另外將茄子整個蒸的方法還可以避免蒸出來的茄子變黑，因爲茄子中含有“酚氧化酶”，這種物質在有茄皮的保護下，不易被氧化變黑，故能維持蒸制茄子的原本樣貌。
最近天熱不想吃油膩的炒菜，想把茄子蒸來吃，但不知道這茄子蒸的話，大約需要蒸多長時間呢？蒸茄子怎麼做簡單又好吃呢？
材料：長茄子2根，蒜5顆，醋2湯勺，生抽1小湯勺，香油幾滴。
步驟
1.長茄子兩根，然後把茄子切成2段，中間在來一刀，放到盤子裏就可以了。
2.上蒸鍋蒸15分鐘，基本就蒸熟了，涼後絲成小條，一般現在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些。
3.倒一些生抽，一小勺子就夠，放上蒜沫，最後到醋，比生抽的量多一些，在放幾滴香油2克鹽攪拌均勻就可以吃了。
材料：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜
步驟
1.調醬汁，將老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒適量倒入碗中攪拌均勻。
2.將整隻茄子洗淨放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。
3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一隻小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。
材料：茄子、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、花椒麪、味精、醋、糖、辣椒油。
做法
1.茄子先切成7cm的小段，從中間切成兩半，其實切什麼形狀都可以。
2.上鍋蒸，蒸10分鐘左右。
3.最重要的要調一個蘸碟，就放入蔥薑蒜抹、鹽、生抽、花椒麪、味精、醋、糖、辣椒油就做好了，把正好的茄子蘸一蘸再吃特別好吃。
蒸茄子口味鮮甜，做法簡單，特別適合夏天不想聞油煙、食慾不振的人羣食用，而且熱量還很低哦，經常是還能幫助減肥呢，趕緊試試吧！
