螺螄，形狀很像螺螄，但是一般只產在我國西南高原雲南省的各個湖泊裏。營養豐富，肉質鮮美Q彈，深受大家的喜歡，那麼螺螄有什麼功效作用呢？
螺螄含有豐富的鈣、鎂、磷礦物質元素，這些成分可以促進骨骼的強度，並且其中的鋅元素還可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以爲人體肌肉的合成提供原料，因此，平常適當食用一些螺螄可以增強自身的體質。
螺螄含有不少維生素A，能夠促進視網膜視杆細胞感光物質的合成，有助於眼睛的生長髮育，提高視力，預防夜盲。另外，螺螄當中還含有一定不飽和脂肪酸，這種成分不僅對大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，因此，平常經常食用具有保護眼睛的作用。
螺螄富含蛋白質，而蛋白質是構成白血球和抗體的主要成分，適量食用有利於維持自身的免疫功能，可以促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長髮育的作用。
螺螄中不飽和脂肪酸含量豐富，食用可以降低體內的血脂含量；而其中所含的維生素A、維生素E可以促進血管壁的彈性；鈣、鋅等豐富的礦物質元素可以改善滲透壓，能夠一定程度上降低體內的血壓情況，因此食用有利於保護心腦血管。
螺螄，形狀很像螺螄，但是一般只產在我國西南高原雲南省的各個湖泊裏。營養豐富，肉質鮮美Q彈，深受大家的喜歡，那麼螺螄有什麼功效作用呢？
螺螄含有不少蛋白質，攝入體內之後會逐漸分解成氨基酸，爲機體合成抗體提供足夠的原料。同時含有不少脂溶性維生素A和維生素E，不飽和脂肪酸等，這些成分可以增強各種粘膜抵禦病毒的的抵抗力，因此平常多吃些螺螄可以幫助補充人營養，提高免疫力，增強抗病能力。
螺螄營養豐富，其中含有豐富的優質蛋白質、水分、碳水化合物，以及不少不飽和脂肪酸、膽固醇。當中還含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生 素E、維生素B1、B2、B12、葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
食材：螺螄，幹辣椒，蔥，姜，八角，五香粉，豆瓣醬，老抽，鹽，糖，雞精。
做法：
1、買來的螺螄先用鹽分浸泡3-4小時，接着用鉗子夾去尾部，用水反覆衝
洗。撈出瀝乾水分；
2、蔥切段，薑切片，其餘原料準備妥當；
3、油燒熱下入切成小段的幹辣椒煸香；
4、倒入瀝乾水分的螺螄翻炒1分鐘；
5、加入蔥段，薑片，八角，豆瓣醬繼續翻炒出香味；
6、出味兒後加入老抽和糖翻炒入味；
7、倒入清水（以淹沒螺螄爲宜）；
8、湯燒開後加一勺五香粉，大火煮10-15分鐘關火根據個人口味調入鹽和雞精即可。
食材：螺螄1000克，紫蘇葉15克。
調料：辣椒(紅，尖，幹)2克，花椒粉1克，植物油100克，料酒50克，鹽10克，醋50克，味精2克，豌豆澱粉25克，醬油10克，白砂糖3克，大蔥15克，姜15克，白皮大蒜15克，香油15克。
做法
1、用牙籤取出螺螄，摘去腸雜，再用鹽和醋揉搓出涎液，接着用清水沖洗幾遍至無涎液爲止，用刀剞交叉十字花刀後再洗一遍，瀝乾水分；
2、之後把蔥、姜、蒜、紫蘇均切成末，用醬油、白糖、醋、味精和香油兌成汁；
3、起鍋熱油，燒沸後下入螺螄肉，烹料酒，再加鹽炒一下，待七成熟時，即倒入漏勺去泥腥水分，加入幹澱粉拌勻上糊；
4、將油燒沸，下入上糊的螺螄肉炸至焦酥呈金黃色，然後倒入漏勺瀝油；
5、鍋內留油，下入紅辣椒粉以及蔥、姜、蒜、紫蘇末、花椒粉和鹽炒一下，倒入炸焦的螺螄螄，隨即倒入兌汁顛幾下，裝入盤內即成。
食材：螺螄250g，香蔥1棵，老薑2片，蒜2瓣，幹辣椒1只
調料：鹽1/2茶匙3g，油1湯匙15ml，紹興黃酒1湯匙15m
做法
1、清洗乾淨螺螄，倒入盆中，加入適量水和少許芝麻香油浸泡1小時，讓它吐盡泥沙。
2、浸泡過的螺螄取出瀝乾，用鉗子剪掉尾部尖角，用流動水再次清洗。
3、香蔥洗淨切段。老薑切絲。蒜拍破。幹辣椒切碎備用。
4、剪好的螺螄放入盤中，調入鹽、紹興黃酒和油混合均勻，撒上香蔥段、老薑絲、蒜和幹辣椒碎。
5、大火燒開蒸鍋中的水，放入裝有螺螄的盤子，隔水蒸15分鐘即可上桌。
