我國的茶文化歷史悠久，茶葉種類很多，而且很多茶都有極好的養生功效。茶葉依據製作工藝大致分爲不發酵，半發酵，發酵茶三類，不同的茶葉要用不同方式沖泡，才能獲得最好的口感和營養，那麼怎麼喝茶才健康呢?
不發酵茶最常見的爲綠茶，其餘的還包括龍井，毛尖等茶類，這類茶的特點是保留了茶葉的天然物質，茶多酚，維生素等營養物質流失較少，具有消脂減肥，消毒抗菌，提神解乏的功效;泡這類茶葉的方式有兩種，一種是先加熱水後加茶葉，一種是先放茶葉後加水，兩種方法均要求開水水溫控制在75到90°C之間，水溫不可過高也不可過低，因爲水溫過高會破壞茶葉的營養成分，同時也會影響口感。
半發酵茶主要是指烏龍茶，根據發酵程度又有輕發酵和重發酵之分，全發酵茶葉則有紅茶，普洱等茶，這類茶葉性溫，喝起來不傷胃，有一定的保健功效。半發酵茶和全發酵茶適宜用沸水沖泡，浸泡時間控制在60秒左右，發酵茶因爲經過了萎凋，揉切，發酵，乾燥等程序，沾染的灰塵比較多，因此第一泡和第二泡爲洗茶工序，這兩道茶水不宜飲用。
春天適宜多和花茶，可以幫助散發冬季淤積於人體內的寒邪，促進人體陽氣生髮，解除春困。
夏天宜多喝綠茶，綠茶性味苦寒，有清熱消暑，解毒殺菌，促進消化，增強腸胃功能等功效。
秋天適宜喝青茶，青茶性溫，能幫助人體徹底消除餘熱，提神醒腦，使人神清氣爽。
冬天適宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，喝紅茶可以促進體內血液循環去除體內寒氣，讓大腦供血充足，起到滋補作用。
茶葉中含有咖啡因，空腹喝茶的話，茶道吸收過多的咖啡因，容易出現心跳加速，心慌，尿頻等不良反應，時間長了還會影響人體對維生素B的吸收，而且茶睡會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至引起心悸，頭痛，胃部不適等“茶醉”現象，並影響蛋白質吸收，還容易引起胃炎。
新茶的存放時間太短，含有較多未經氧化的多酚，醛類和醇類物質，對人的腸胃粘膜有較強的刺激作用，容易引發胃病，所以新茶要少喝，尤其是存放不足半個月的新茶更應該不要喝。
我國的茶文化歷史悠久，茶葉種類很多，而且很多茶都有極好的養生功效。茶葉依據製作工藝大致分爲不發酵，半發酵，發酵茶三類，不同的茶葉要用不同方式沖泡，才能獲得最好的口感和營養，那麼怎麼喝茶才健康呢?
茶葉中的鞣酸含量比較多，鞣酸進入體內會和食物中的鐵元素髮生反應，形成難以溶解的凝固物，而且茶水進入正在消化食物的胃中，容易沖淡胃液，影響食物消化吸收，所以飯後最好不要馬上喝茶，最好是過一個小時後再喝。
茶葉中的鞣質、茶鹼，可以和某些藥物發生化學變化，因而，在服用催眠，鎮靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶製劑藥，含蛋白質的藥物時更不要用茶水送服，茶水中的茶多酚易與鐵劑發生作用而產生沉澱，從而影響藥效。
