木薯粉是我們經常食用的一種澱粉類原料，這種澱粉主要用來製作口感偏彈性的食物，比如麪皮，芋圓等，但是木薯是有毒的，木薯粉經過加工之後是否還還有毒素也不是很清楚，那麼木薯粉可以用什麼代替呢？
生粉也是日常生活中經常食用的一種澱粉，這種澱粉屬於精加工澱粉，其原料是玉米、小麥等，經過去除蛋白質、纖維素、脂肪等物質只剩下澱粉，因此，這種澱粉比較存，是能夠完全的代替木薯粉，無論是做芋圓還是做麪皮，也具有Q彈的特性。
臺灣芋圓的主要成分之一就是木薯粉，運用不僅僅是木薯澱粉的彈性，還需要木薯澱粉在經過蒸熟之後的晶瑩剔透的純潔感，而紅薯粉在經過蒸熟之後顏色是灰色，沒有木薯粉的亮澤，不能替換。若是做湯圓等只需要其彈性時是可以替換的。
土豆粉是土豆經過精加工處理之後提取的澱粉類粉製品，這種粉中澱粉的含量也很高，但是其和紅薯一樣在烹飪之後會帶有顏色，土豆粉在加工之後呈現出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，比如水晶膠等。但是在做臺灣芋圓時可以代替。
麪粉在製作麪皮時也具有一定的彈性，可以用來製作餃子、包子的外皮，在製作用木薯粉製作麪皮，糕點時可以適當的配以麪粉，若是不追求木薯粉給予的透明感和彈性可全部用麪粉代替。
木薯粉是我們經常食用的一種澱粉類原料，這種澱粉主要用來製作口感偏彈性的食物，比如麪皮，芋圓等，但是木薯是有毒的，木薯粉經過加工之後是否還還有毒素也不是很清楚，那麼木薯粉可以用什麼代替呢？
木薯是有毒的，含有的毒素是亞麻仁苦苷，這種成分在經過胃酸分解之後會產生氫氰酸，具有毒性。
而木薯粉是木薯經過加工之後的粉製品，是沒有毒的，而且市場上的木薯粉是經過國家檢查確定無毒的粉製品，是安全的，可放心食用。
