大棗曬製成幹品紅棗之後，可以泡水或是入菜食用，也可以剝掉外皮來加工製成紅棗泥用，那麼做紅棗泥怎麼去皮呢?
將備好的紅棗置於溫水中浸泡大概五個小時左右的時間，紅棗處在水分充足的狀態下置於鍋中加入適量的清水燉煮，在燉煮的過程中可以讓紅棗的外皮裂開，這個時候再去處理紅棗外皮的話會更加的簡單一些。
將備好的紅棗置於清水中浸泡，這樣可以讓紅棗中一些流失的水分重新的吸收，之後再將備好的紅棗置於蒸籠中蒸煮一段時時間，再將置於篩子中曬制碾壓，這樣就可以很好的將紅棗上的外皮去除乾淨。
紅棗泥含有豐富的的鈣、磷、鐵，還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素。具有健脾胃、補氣血的功效,對嬰兒缺鐵性貧血、脾虛消化不良有較好的防治作用。棗泥適合多種人羣食用，可以補充豐富的營養物質，而且還有很好的緩解貧血的作用，對於提高體質，緩解營養不良有一定的好處。
材料：大紅棗，核桃仁
做法：
1、大紅棗洗淨去核，用攪肉機將棗肉攪碎，雖然是工具來操作，但幹棗很輕，一斤仍是有一大堆，全部攪完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎
2、攪好的棗碎倒入鍋中，倒入2杯水，開小火加熱
3、加熱過程中用鏟子不斷翻炒，使水與棗碎棗肉全部融合
4、炒至水分收幹，棗泥發硬，將核桃碎放入，翻炒均勻即可。
這類人體質偏熱，經常出現便祕、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火症狀，而紅棗性味甘溫，偏於溫補，若大量食用，猶如火上澆油。上火的人羣吃棗會導致上火的情況加重，會出現火上澆油的情況。
感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的後果，使得體內的病邪難以驅除，不利於恢復。感冒的人羣最好不要吃紅棗，以免出現疾病不易恢復的情況，而且還會造成嚴重性。
紅棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。
