現在正是螃蟹上市的時候，無論是六月黃、青蟹還是大閘蟹，都要選擇鮮活的買，不能買死蟹，那麼螃蟹死了還能不能吃了呢？
主要看螃蟹死去的時間以及保存的環境。
1.如果螃蟹是在二、三十度的常溫下死掉的，那麼超過兩個小時就不能吃了，因爲螃蟹身上可能還攜帶有細菌、寄生蟲和淤泥等髒東西，加上螃蟹中的蛋白質、脂肪含量豐富，死掉的螃蟹很容易成爲細菌的養分，被分解後產生屍胺、組胺等有害物質會危害人體健康。
2.如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的，那麼即便死掉了，細菌繁殖也會受到低溫的抑制，一般在死掉的1-2天內還是可以吃的。
常溫下死掉超過兩小時的螃蟹，極有可能會被細菌分解產生有毒的組胺物質，如果食用過多，可能會導致組胺中毒，出現臉紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈快、胸悶和呼吸促迫、血壓下降等症狀，個別患者還會出現哮喘症狀。
死掉的螃蟹還可能會產生一種叫類組胺的物質，吃了這種物質容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道方面的不良反應。
吃螃蟹中毒，其實就是吃了變質的螃蟹出現了組胺中毒的情況，一般短的5分鐘，長的4小時，大多數人都是在吃了死螃蟹之後的0.5-1小時間出現食物中毒反應。
主要看症狀是否嚴重以及自己是否能夠忍受。
吃螃蟹中毒之後可能會出現臉紅、頭暈、頭痛、嘔吐、腹瀉等比較輕微的症狀，如果不嚴重的話，可以先觀察一下，多喝水，多休息，可能1-2天就會自行恢復了。
但是如果症狀嚴重，吐瀉不止，或者有呼吸困難、血壓不穩等情況，則比較危險，要及時就醫治療。
另外，如果出現皮膚瘙癢、起紅疹等症狀，比較難忍受，也需服藥對症治療。
