海螃蟹是很多人喜歡吃的食物，昨天買了一些海螃蟹準備自己蒸一些吃，海螃蟹怎麼蒸？海螃蟹水開後蒸多久？下面一起來看看吧！
海螃蟹是很多人喜歡吃的食物，昨天買了一些海螃蟹準備自己蒸一些吃，海螃蟹怎麼蒸？海螃蟹水開後蒸多久？下面一起來看看吧！
10-15分鐘。
海螃蟹的外殼厚實，需要徹底熱透，熱的時間短了，蟹肉不緊緻不說，還擔心會有感染寄生蟲、細菌的風險，煮的時間長了，肉質變老，吃起來口感不好，因此，蒸海螃蟹一般是水開後蒸10-15分鐘，既能徹底熱透，肉質又不會老。
材料：海螃蟹、蔥、姜、黃酒、料酒等。
1、海螃蟹清洗乾淨。
2、鍋裏放清水，大火燒開。
3、放蒸屜。
4、打開蓋子放入少許薑片。
5、海螃蟹肚子朝上放置。
6、蒸15分鐘左右。
7、蒸海螃蟹的時候開始調醬汁。
8、蔥、姜切碎後和黃酒、料酒一起混合攪拌。
9、螃蟹煮熟後出鍋。
10、蘸醬品嚐。
高溫具有殺菌、消毒的作用，食用海螃蟹時必須徹底熱透才行，如果是開水下鍋，一般一隻5兩以下的海螃蟹煮15分鐘左右，之後體重每增加一兩，就增加2分鐘左右的烹煮時間，目的是避免出現螃蟹未熟的情況。
通常不建議食用。
海螃蟹中含有大量的蛋白質、氨基酸等營養成分，新鮮海螃蟹不論是蒸還是煮，味道都是非常的鮮美的，海螃蟹死掉之後，細菌開始大量繁殖，分解海螃蟹中的營養成分，並且產生有毒的組胺物質，如果食用過多，會出現腸道不適，情況嚴重的可能會導致組胺中毒。
生活中常見的海螃蟹主要有：花蟹、梭子蟹、青蟹、麪包蟹、紅蟹、旭蟹、帝王蟹、珍寶蟹、赤甲紅蟹等。
我們一般將海里面產出的螃蟹稱之爲“海螃蟹”、“海蟹”淡水裏面出產的螃蟹稱之爲“河蟹”或者“淡水蟹”，海螃蟹和河蟹雖然產出不同，但是都是具有極佳營養價值的食材，口感鮮美、營養豐富。
