西梅爲什麼有紫色和紅色 西梅爲什麼很酸

西梅芳香甜美，口感潤滑，是我很愛吃的一款水果，但是我老是挑不好西梅，請問一下西梅爲什麼會有紫色和紅色呢？西梅爲什麼很酸呢？

西梅爲什麼有紫色和紅色

不同的品種顏色不一。

西梅有紫色和紅色則是因爲其品種多樣，會出現紫紅色、深紫色、金色等多種顏色，一般成熟的普通西梅是呈現深紫色、紫紅色的，而如紅西梅、大玫瑰晚黑、耶魯爾、琵琶等這些品種，其成熟的樣子表皮一般呈紅色，但是西梅的營養成分和功效作用在大體上是一樣的，可能就是色澤口感上來帶一些差異，其實不需要過多糾結西梅的顏色。

西梅爲什麼很酸

可能是沒熟或其本身品質問題。

成熟的西梅吃起來是甘甜可口的，若是西梅嚐起來是酸的，可能是由於其西梅還未成熟，或者說是其品質不是很好。

未成熟的西梅其果皮也是偏青色，果肉比較硬，嚐起來其口感比較脆，酸味比較濃，但是未成熟的西梅是可以經過方法來進行催熟的。而還有一種可能是其本身品質不好，西梅的自身甜度含量就不夠，但是這種因素造成的酸就沒有辦法解決，這種西梅一般比較適合喜愛酸口的人來食用。

小貼士：

比較推薦的催熟方法：將西梅裝入乾淨的紙袋裏，可以放入其他水果或者不放也可以，封口保存一段時間，即可加速西梅的成熟。

哪個品種的西梅最甜

相對而言是法蘭西西梅

西梅中最好的四個品種是西梅藍蜜、西梅紅喜梅、西梅女神、西梅法蘭西，而在這些品種中，除了西梅藍蜜的甜度低於18%以外，其餘的三個品種的西梅甜度都可以達到18%以上。但是法蘭西西梅這個品種的西梅最高含糖量可以達到19%，平均糖度卻能達到16-19左右，相較於其餘兩種是比較甜的，更不用說法蘭西西梅中更優質的法蘭西西梅了，其糖度能到22-25左右。總體來說，還是法蘭西西梅這個品種算是西梅中最甜的。

新鮮西梅怎麼存放

冷藏保存

新鮮西梅一般可以選擇冷藏保存，將西梅密封儲存在冰箱冷藏層，一般可以保存3-5天左右，但要注意的是不要清洗西梅，以避免過於潮溼導致西梅的腐爛。

晾乾保存

將西梅清洗乾淨，然後擦乾或者晾乾其表面水分，用保鮮袋裝好，室溫保存即可，一般可以保存2-3天左右。由於西梅是一款抗氧化性比較高的水果，其果糖含量及水分含量都不算少，容易滋生細菌導致變質，需要儘快食用完。