羊骨湯怎麼熬成奶白色 燉羊骨湯放什麼燉好喝

羊骨頭用來燉湯也是非常美味的，我們知道，骨頭湯燉出來顏色奶白的話，會看上去更有食慾，那麼羊骨湯怎麼熬成奶白色呢?

羊骨頭用來燉湯也是非常美味的，我們知道，骨頭湯燉出來顏色奶白的話，會看上去更有食慾，那麼羊骨湯怎麼熬成奶白色呢?

羊骨湯怎麼熬成奶白色

羊骨頭下鍋前，要先洗淨，再焯水。焯水能去掉髒東西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。燉湯時要冷水下鍋，冷水要一次加足，並慢慢地加溫，大火煮開後改用小火熬製2小時，蛋白質才能夠充分溶解到湯裏，湯的味道會更鮮美。

燉羊骨湯放什麼燉好喝

燉羊骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，能健脾開胃;玉米氣味清香，有助增加食慾，減輕油膩感;海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，這幾種食物都是非常適合和羊骨搭配在一起燉湯吃的。

燉羊骨湯放什麼調料最好

從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因爲醋能使羊骨頭裏的磷、鈣溶解到湯裏，增加湯的營養，利於腸胃吸收，而且這樣的方法還可以幫助去除羊骨湯的羶味。

燉羊骨湯要放花椒和大回嗎

可以適量的放一點點。

燉羊骨湯的時候香辛料太多太雜可能會串味，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己的口味，配合2~4種調料就比較完美，如果加入的調料太多了，那麼無疑是會影響羊骨湯味道的了，不僅沒有辦法讓食物的味道顯現出來，反而是會影響羊骨湯美味的。

什麼樣的羊骨頭煲湯好

新鮮羊骨肉色鮮紅而且均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手，氣味新鮮，無其他異味。