用大骨熬湯食用，不僅美味，而且營養成分頗多，對人體健康是有很大益處的，那麼大骨頭怎麼熬才能變白呢?
1、在選擇骨頭的時候一定要注意不能選擇純骨頭，儘可能選擇骨頭上面有一些肉的。
2、在燉煮的時候一定要先將蔥薑蒜爆香了，再將骨頭放入稍微的煸炒一會，加入料酒，然後再在裏面倒入適量的開水，用大火燉煮，在這個時候一定要注意不要加鹽。
3、在煮的時候可以一直打開鍋蓋，等到骨頭湯變成奶白色之後，再進行調味。
在熬製大骨頭湯之前，需要讓大骨汆水，洗去上面的血水浮沫之後，如果湯中的浮沫不被清除乾淨，這樣是會影響到大骨湯的湯色，而且需要我們用冷水，然後放入食材之後一起煮開，這樣大骨湯的味道會更好。
準備好砂鍋，而大骨最好是選擇用豬腿骨。在煮的時候，中途一定不要在加冷水的，這樣可以避免湯的溫度突然下降，容易導致蛋白質和脂肪迅速的凝固變性，會大大的影響到大骨湯的營養以及味道。
高壓鍋去燉骨頭湯是一個不錯的選擇，這樣可以讓大骨湯的出油多，也可以讓湯更濃、更白、更鮮美，而且在燉骨頭湯的時候，時間是不能太長的，如果久煮之後就會破壞掉骨頭中的蛋白質。煮骨頭湯的時候可以在其中加上一小匙的醋，這樣就可以讓骨頭中的磷、鈣等微量元素全部溶解到湯中，可以讓大骨湯的營養物質更出色。
土豆裏面含有豐富的澱粉，食用可以充飢，而且經常食用土豆是有一定的抗衰老的作用，起到抗氧化的功效，土豆而且很容易消化，對於養胃有很好的作用。土豆排骨湯能夠很好的幫助補脾益氣，而且有止痛的作用。
冬瓜是性涼的食物，食用一定冬瓜能夠很好的幫助清熱解暑，尤其是在夏季是解火的佳品。而且孕婦也是可以食用一些冬瓜的，冬瓜排骨湯能夠很好的清熱去火，對於補精補血和滋陰壯陽有非常不錯的效果，在各個季節都是適合飲用的，而且冬瓜的寒涼是不像其他水果那麼厲害的。
都知道海帶是含有豐富的碘元素，碘元素對於消耗身體熱量和促進身體新陳代謝有很好的作用，而且海帶裏面含有的鉀離子能夠將身體多餘的水分代謝掉，有利於消除水腫，所以有很好的減肥的效果。食用海帶骨頭湯能夠很好的滋陰潤燥，補血益氣，如果是身體氣血不足或者是陰虛納差就是非常適合食用了。
