我們在選擇骨頭熬湯的時候，一般都是用豬骨來熬，其實除了豬骨之外，牛骨熬湯喝營養價值不會比豬骨湯低，那麼牛骨加什麼熬湯最好呢?
1、食材：牛雜骨、排骨、牛大骨、蔥花、芝麻、胡椒粉、香醋、生薑、蒜頭
2、做法：將牛雜骨、排骨、牛大骨在涼水裏浸泡一段時間後撈出在放入鍋中進行焯水備用，最後將牛雜骨和牛大骨蔥段、生薑、蒜頭和足量的水放入大鍋中熬煮，待水沸騰後再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫，等湯汁變乳白色時，放入牛排骨，且將火轉至小火燉煮。待熟透後，將排骨撈出將骨頭上的肉切成肉片，骨頭繼續進行燉煮。直至湯汁完全變成乳白色即可食用，可根據口味撒上蔥花，也可將肉片中加入湯汁，這樣味道更加鮮嫩。
1、水是很重要的一步環節，一般在燉煮的過程中加水的步驟要減少，沒有是最好，因爲在燉煮的過程中加水，會影響口感，所以最好是一次性加好水，這樣不至於因爲燉煮的時候水減少，最好是慢慢的將火將至小火，慢慢燉煮。
2、一般在湯汁熬好之後纔開始加鹽，因爲這樣不會將湯汁的口感破壞，提早加鹽會導致湯汁中的蛋白質過早凝固，使其口感受到影響。
牛骨要足夠多，放足夠多的水發火熬製牛骨熬前要把血水去幹淨，熬出來的湯會比較純，在燉煮的時候，可以適當的在湯中加一些醋，這樣是幫助骨質的軟化，減少燉煮的時間。
1、牛骨湯營養豐富、主要是由於骨頭中的蛋白質，因爲可人體需要補充身體所需的營養物質，而牛骨湯中的蛋白質也是人體所需的營養物質之一。
2、牛骨中含有較高的鈣質，對於骨質酥鬆的人羣而言是補充鈣質的最佳選擇，小孩健康發育也可以選擇牛骨湯進行食補。
3、對於女性而言牛骨湯是美容養顏的聖品，牛骨湯中的骨膠原可以幫助女性的皮膚潤澤光滑，富有膠原蛋白。
