我們用骨頭煲湯的時候，骨頭裏的營養成分融入到湯中，能保證人體更好的攝取營養，那麼骨頭湯補鈣效果好嗎?
日常補鈣需要從通過食物來吸取鈣質，喝骨頭湯可補充骨骼類粘元，平時經常飲用豬骨、牛骨熬燉的骨湯，可以補充必需的類粘元和骨膠原等物質，以強健骨骼，增強骨髓製造血細胞的能力。
骨頭裏面的鈣決不會輕易溶出來。要想用骨頭湯補鈣，可以在湯中加上半碗醋，再慢慢地燉上一小時。燉骨頭湯時將洗乾淨的骨頭砸開，然後放入冷水中燒。冷水要一次加足，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裏，湯的味道會更鮮美。另外，在水燒開後可以加入少許醋，使骨頭裏的磷鈣溶解在湯內。
熬骨頭湯1個小時左右即可，“老火靚湯”的方法反而會使營養流失。喜歡吃濃味骨頭湯者，也可加入調料(比如桂皮、丁香、小茴香、花椒、蔥、姜等)慢慢煨，可再加一些黃酒去腥增香，大約兩小時後湯成，再用溫水泡些胡椒粉，用紗布過濾，倒入湯中，適度加一些鹽來提味，再燜一小時，撇去浮油。這樣熬出的骨頭湯湯鮮肉嫩，味道鮮美。喜歡吃辣者，可放入適量的辣椒油。
1、在選購骨頭的時候要將骨頭鋸成節或者剁成節，這樣在製作骨頭湯上會比較方便。
2、清洗好的豬骨需要在燒開的水中煮大約10分鐘左右，在確保沒有血水的時候撈出，然後用冷水清洗掉骨頭上的血沫，不過要注意不要將骨頭中的骨髓洗掉。
3、再燒開一鍋水，在水燒開以後，放入拍碎的姜，蒜和蔥結，一般幾分鐘以後，就可以將骨頭放入到鍋中煮，大火燒開後換成中火煮2-3個小時即可。
4、建議大骨頭之前要用熱油炒過，可以用蔥姜爆香，同時加入料酒，注意煮骨頭湯和煮魚湯一樣，奶白的湯是水和油的完美組合。
