雞蛋是常吃的營養比較高的食物，而莧菜則是夏季餐桌常見的蔬菜之一，兩種食物的營養價值都是很高的，因爲食物之間存在相剋，所以很多食物不能搭配一起吃，那莧菜能和雞蛋一起吃嗎？
莧菜能和雞蛋一起吃。
雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質，而莧菜中也是有比較多的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質、脂肪，兩者不存在相互反應，也不會妨礙相互的營養吸收，所以莧菜和雞蛋是能一起吃的。
莧菜和雞蛋都是營養比較豐富的食物，兩者一起吃的話，能爲身體補充更多的營養物質，提高機體免疫力，而且還能起到一定的滋陰潤燥、清熱解毒的功效。
吃雞蛋後容易出現飽腹感，而莧菜中富含膳食纖維，能刺激腸胃蠕動，起到促進消化的作用。
食材：300克莧菜、100克雞蛋
做法：
1、先將莧菜洗乾淨，並進行焯水處理，然後切成段；雞蛋打入碗中，打散。
2、鍋燒熱之後，到油燒熱，然後倒入蛋液攤熟。
3、放進莧菜煸炒，加入適量清水。
4、在快熟的時候撒鹽、加蒜末攪拌均勻即可。
食材：50克莧菜、2個雞蛋、適量鹽、澱粉
做法：
1、將莧菜清洗好備用，雞蛋在碗中打散。在鍋中加入水燒開，並放入適量的鹽。
2、把莧菜放進鍋中，開火燒開煮軟時，倒入調好的水澱粉攪拌均勻。
3、當鍋再次煮開時，加入打好的蛋液，等蛋液凝固之後即可出鍋。
食材：50克莧菜、2個雞蛋、50克麪粉
做法：
1、莧菜洗乾淨並去除老根備用，雞蛋打入碗中，並把麪粉放進碗中，同時加入鹽、胡椒粉、雞精等調味料。
2、將莧菜切碎，然後放進雞蛋麪粉碗中，加入適量的清水攪拌均勻成麪糊。
3、在平底鍋倒入適量油，等油燒熱之後倒入莧菜麪糊，攤成麪餅，用小火慢慢的煎，直到兩面都成微黃。
1、莧菜和雞蛋雖然都是營養比較高的食物，但不能過多食用，以免造成消化不良、腹瀉、腹脹等情況。
2、莧菜性涼，脾胃虛寒、易腹瀉、腸胃功能弱等人羣不宜多吃。
