香菜中含有揮發油和揮發性香味物質，因此具有特殊的香氣。香菜中含有豐富的維生素B12、胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維、鉀、鈣等礦質元素；雞蛋是我們最常食用的高營養價值的食物，那香菜和雞蛋能一起吃嗎？
能一起吃。
香菜和雞蛋不存在食物相剋或物質間的反應，因此兩者可以一起食用。香菜營養價值高，還擁有特殊的香氣，與營養價值很高的雞蛋一起食用，不僅增添菜餚的風味，食物的營養功效也大大提高。
雞蛋和香菜都有特殊香氣，兩者混合風味更好，能促進食慾，特別適合小孩食用；
雞蛋中蛋白質、氨基酸等豐富、香菜中膳食纖維及醇類含量高，兩者互補能提高功效，有安神補腦、舒緩情緒的作用，小孩食用後能促進大腦發育和改善記憶力等作用；
香菜中維生素C含量很高，雞蛋中油脂蛋白豐富，雞蛋香菜一起食用能補充人體所需的各種營養成分，促進身體代謝，提高身體免疫力，對防治一般的呼吸道感染病有一定輔助作用。
香菜溫熱、發物，因此身體有外傷、潰瘍、病後初愈的人羣及產後婦女都不能吃香菜；有狐臭和口臭的患者也最好不吃香菜；麻疹已透者的小孩也不能吃香菜，否則會加重病情；經常性自汗、乏力、倦怠的人羣也要少吃香菜。
香菜+牛肉：香菜牛肉不僅改善食物的風味，還有健脾胃、除水腫、通便利尿和排除脹氣等功效；
香菜+鱔魚：兩者食材營養價值都非常高，兩者搭配促進營養物質消化吸收。
香菜+腐竹：色香味美，能改善食慾、促進腸胃蠕動，有助於食物消化及吸收
香菜+狗肉：改善身體虛弱，補益脾胃，特別適合身體虛弱的病人食用。
