平時特別喜歡吃胡蘿蔔，但聽說這胡蘿蔔吃多了對身體反而不好，那一天吃一根可以嗎？算不算多呢？
可以。
胡蘿蔔味甘、性平，含有豐富的胡蘿蔔素、果膠、碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、維生素B、纖維素等營養成分，偶爾一天吃一根胡蘿蔔對身體不會有什麼影響，還能補充營養、補肝明目、清熱解毒、潤腸通便，有利於身體健康。
看胡蘿蔔大小重量決定。
如果是那種水果胡蘿蔔，其個頭較小，堅持天天吃一根水果胡蘿蔔當然沒啥問題，但若是平時吃的蔬菜胡蘿蔔，其一根的大小重量大約在100—800克之間不等，如天天食用一根，很容易造成胡蘿蔔素過量，出現胡蘿蔔素血癥，症狀可表現爲皮膚髮黃，伴有噁心、嘔吐、食慾減退、倦怠乏力等，因此蔬菜胡蘿蔔若是個頭較大的話，天天吃一根是不可以的，小的則無妨。
吃的正確可以減肥。
首先胡蘿蔔熱量較低，一百克胡蘿蔔的熱量才41大卡，其次胡蘿蔔富含纖維素、果膠等成分，食用飽腹感也較強，還可潤腸通便，避免糞便堆積，要是天天吃水煮胡蘿蔔、蒸胡蘿蔔或生吃的話，整個人一天的攝入熱量就比較低，堅持一段時間，自然是能減肥的。
但若是不改變平時飲食，只是在日常餐食的基礎上再吃胡蘿蔔，不僅不利於減肥，還可能增肥，因爲多吃的胡蘿蔔也是多餘的熱量攝入，不好好消耗掉，就會變成脂肪囤積在身上。
想靠吃胡蘿蔔減肥的人士，因先改變飲食，減少平時的飲食攝入，以吃胡蘿蔔、雞蛋、牛肉、西紅柿、黃瓜等低熱量又飽腹的食物爲主，然後搭配適量運動來減肥，可收穫較好的減肥效果。
有好也有壞。
從營養角度上來說，胡蘿蔔生吃一方面其維生素流失較少，味道甘甜脆爽，熱量還低，是非常好的；但另一方面吃胡蘿蔔部分人主要是爲了攝取其中富含的胡蘿蔔素，但胡蘿蔔素是脂溶性的，需要油脂幫助其吸收，因此光生吃無法很好的吸收利用胡蘿蔔素，建議想吃胡蘿蔔補充胡蘿蔔素的人，最好是將胡蘿蔔油炒食用爲好。
另外胡蘿蔔即使不是油炒，用煮熟或蒸熟的方法，同樣熱量較低，利於減肥期間食用，而且胡蘿蔔被加熱後，食物細胞壁便出現破裂、溶解，此時細胞中的β-胡蘿蔔素溶出，容易與油廣泛接觸而被人體吸收，也就是說吃點水煮或蒸的胡蘿蔔，然後再吃點其他帶有油脂的食物，就能幫助胡蘿蔔素吸收利用，還有利於減肥。
