胡蘿蔔顏色亮麗，味道甘甜，營養豐富，是屬於比較好吃健康的蔬菜，但一天吃多少胡蘿蔔比較合適呢？天天吃多會不會對人體有什麼壞處呢？
建議一天吃100克左右合適。
胡蘿蔔味甘、性平，含有豐富的胡蘿蔔素、果膠、維生素、糖類等營養成分，一般一天吃胡蘿蔔半根就足夠了，一方面是吃太多胡蘿蔔，身體也吸收不了這麼多營養，而且蔬菜選擇一定要多樣化，單一胡蘿蔔不利於營養均衡，建議一天吃多種蔬菜，胡蘿蔔的話吃100克就可以了，能夠滿足身體對其中的營養所需，還能避免多食帶來的健康隱患問題。
一般來說天天適量吃胡蘿蔔不會給身體造成什麼壞處，但若是不控制好量，老是吃多則可能有以下健康危害：
胡蘿蔔中含有的膳食纖維、果膠等營養成分較爲豐富，食用飽腹感比較強，若是天天多吃，容易加重腸胃負擔，導致消化不良、腹脹、腹痛等不適症狀。
胡蘿蔔中含有較多的胡蘿蔔素，這種物質經人體食用後，適量的話能從體內吸收代謝掉，但過多攝入則會積聚在人體，導致皮膚髮黃等危害，類似像這樣的食物還有南瓜、紅薯、木瓜等都是不宜多吃的。
胡蘿蔔味道甘甜，口感脆爽鮮嫩，營養豐富，但天天吃多，對於人的飲食喜好、營養均衡等都是有壞處的，很容易讓人吃膩這種食物，甚至出現偏食、營養不良等現象。
因人而異。
如因多吃胡蘿蔔而導致肌膚變黃的，一般在停止1個月左右不吃胡蘿蔔以及上述富含胡蘿蔔素的食物後就能逐漸恢復到原來的肌膚顏色，但每個人身體新陳代謝能力不同，有的人快，有的人慢，通常成年人可在短短1—2周恢復，而幼兒和老年人等身體代謝慢的人羣則需要差不多一個人左右的時間。
不建議這樣做。
網上減肥有對自己比較狠的，依靠一週吃水煮、蒸胡蘿蔔，然後加上劇烈運動，在一週之內瘦掉10斤，但實際上這種做法是十分不科學的，一方面胡蘿蔔熱量低，飽腹感強，還能潤腸通便，減肥食用確實有一定的效果，但之後只要恢復到正常飲食，就很容易出現體重反彈的現象，另一方面但這種快速減肥的方法容易讓人出現體虛無力、面黃難看、氣色不好等營養不良的現象，建議減肥應循序漸進，適量吃胡蘿蔔搭配其他營養食物，配合適量運動來達到健康科學的減肥效果爲好。
