在日常生活中，很多人特別喜歡吃胡蘿蔔。不過有時候存儲不當，胡蘿蔔發黴長毛了，那麼胡蘿蔔發黴長毛了還可以吃嗎？下面一起來看看吧。
胡蘿蔔發黴長毛之後是不能吃的。
胡蘿蔔長毛就意味着已經發黴了，胡蘿蔔內產生了毒素。
黴菌毒素是由黴菌或真菌產生的有毒有害物質，主要是指黴菌在其所污染的食品中產生的有毒代謝產物，它們可通過飼料或食品進入人和動物體內，引起人和動物的急性或慢性毒性，損害機體的肝臟、腎臟、神經組織、造血組織及皮膚組織等。
放心，胡蘿蔔好東西，不管生或者不生都是可以吃的！而且味道蠻好哦！
1、生吃胡蘿蔔，比如涼拌蘿蔔絲時，放的油越多，胡蘿蔔素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡蘿蔔，哪怕只是煮熟後，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。
可以吃的，但是不建議多吃。
胡蘿蔔的顏色不同，是因爲裏面含有大量的對人體有益的胡蘿蔔素，所以正常情況應該是紅色或者黃色的，如果變白了應該是營養降低，胡蘿蔔素大量減少，所以最好不吃，買的時候選擇紅色的。
