牛肉的營養價值很高，平時除了炒食，也可以搭配土豆，胡蘿蔔等食材來燉湯喝，下面來看看清燉牛肉湯有什麼好處。
牛肉富含蛋白質和氨基酸，能促進身體生長發育，提高免疫力，還可以益氣補血，健脾養胃。土豆含有澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等，可以幫助腸道蠕動，促進消化，預防便祕，和胃消腫。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素以及其他維生素，能預防上皮細胞的癌變，起到防衰老抗氧化的作用，還具有養肝明目、健脾養胃，促消化的作用。因此此湯具有健脾養胃，補血養顏，補中益氣，增加免疫力的功效。
1.取牛肉600克，用清水反覆洗淨，再放清水裏浸泡半個小時左右，泡出血水後撈出瀝乾，切成小塊備用。
2.取一大鍋，裏面加入適量涼水，把切好的牛肉放入鍋裏，煮二十分鐘左右，直到出血沫後撈出，用熱水把牛肉沖洗乾淨。
3.取一大湯鍋，加入適量清水，大火燒開後放入汆燙好的牛肉，再加幾片薑片，八角，桂皮，香葉，草寇，大火煮沸後轉小火繼續煲1個小時左右。
4.土豆和胡蘿蔔各一個，洗淨後切成小塊，放入上面的湯鍋裏，開大火煮。
5.再次煮沸騰後轉小火再燉一個小時左右，直到肉質軟爛爲止。
6.關火，加少許鹽、胡椒粉調味，撒上一些香菜葉就可以了。
1.牛肉最好選用帶一點肥肉的部位，這樣煲出來的肉纔不會乾癟無味。
2.在購買牛肉時要注意選擇新鮮乾淨的牛肉，不要選變質不新鮮的，可以聞味道是否有酸味，如果有就不新鮮不能購買，再者看肉質如果富有彈性，顏色均勻有光澤，就是新鮮沒有變質的肉。
一般人羣均可食用。
尤其適用於生長髮育期間的青少年兒童，對於剛做完手術以及病後需要調養的人羣也適宜，氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用。孕媽媽可要多吃一點，它不僅可以健身，而且可以促進胎寶寶的生長。便祕、肥胖、眼睛乾澀、視力下降、免疫力減退、容易感冒、長期患病以及體質弱的人羣都適宜。
