米糠是衆所皆知的營養寶庫，富含強身益健的營養素和抗氧化劑，然而，米糠的營養效力一直無法完整被利用，現在很多人不瞭解米糠，看看米皮糠是什麼東西？
米皮糠是一種中藥材，是禾本科植物稻的乾燥種皮，它多爲暗黃色，有濃郁的稻香，而且這種物質中含有天然油脂和多種醇類物質，還有一些脂蛋白和磷脂以及維生素等多種對人體有益的營養成分，人們收取他以後可以入藥，也可以加工成保健品供人們服用。
米皮糠中含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素b16和維生素b一以及維生素e等物質的含量比較高，這些維生素都是人體正常代謝時必需的重要營養，如果人體不能吸收充足的維生素，就會因缺少維生素而出現多種疾病，平時人們食用適量的米皮糠就能滿足身體正常代謝時對這些維生素的需要。
米皮糠中不但含有維生素，它還含有豐富的脂蛋白和磷脂，更還有一些角鯊烯和醇類化合物，這些物質能營養大腦，提高腦細胞活性，促進腦神經發育，經常食用能提高人類大腦功能也能健腦益智預防記憶力下降。中老年人羣適量食用一些米皮糠以後還能預防老年癡呆，也能減少失眠健忘的發生率。
米皮糠中含有的甘油，三脂和角鯊烯以及遊離性脂肪酸等營養物質都能直接作用於人類的皮膚能滋養細嫩肌膚，增加皮膚彈性，而它含有的維生素e更是一種能延緩人類皮膚衰老的重要存在，人們食用米皮糠以後能美容養顏減少皺紋和色斑生成並能讓人類皮膚保持緊緻細滑的狀態。
選擇通風、透光、乾燥的地方存放,並與農藥、化肥有毒物質和糧食等分開,以免造成污染和害蟲相互傳播。2.作好鋪墊防潮工作,以免因時間過長底層米糠黴爛變質,導致整個糠堆黴變。
