速溶咖啡經常在辦公室的桌上可見到，這種咖啡泡飲方便，深受廣大白領的喜愛，但聽說喝速溶咖啡對身體也含有壞處，那具體喝速溶咖啡帶來哪些好處和壞處呢？趕緊來了解一下吧。
速溶咖啡含有咖啡豆醇、咖啡醇、咖啡因、可可鹼、蛋白質、維生素、多酚類化合物等，食用有補充能量、營養，提神醒腦的益處；另外速溶咖啡採取小袋真空密封包裝，且能夠很快的溶化在熱水中，在飲用上有耐儲存、方便攜帶、速食的好處。
日常少量偶爾喝幾包速溶咖啡對身體而言，是不會造成什麼危害的，因爲其中含有的丙烯酰胺、反式脂肪酸等有害物質，都需要達到一定的劑量纔會導致人出現健康問題，因此避免長期過量飲用速溶咖啡，則不會有什麼壞處，若經常飲用則有一定的危害。
速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥咖啡提取物，在這一干燥處理過程中，咖啡很容易會產生較多的丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一種潛在的致癌物，食用過量有一定的致癌風險。
備註
國際癌症研究機構（IARC）1994年對其致癌性進行了評價，將丙烯酰胺列爲2類致癌物（2A）即人類可能致癌物，動物試驗研究發現，丙烯酰胺可致大鼠多種器官腫瘤，包括乳腺、甲狀腺、睾丸、腎上腺、中樞神經、口腔、子宮、腦下垂體等。
在速溶咖啡加工的過程中，很大一部分沒有氫化的植物油由天然的順式結構轉爲反式結構而變成了反式脂肪酸，而反式脂肪酸的危害包括：
（1）對生長發育的抑制作用，易使胎兒和兒童患上必需脂肪酸缺乏症。
（2）誘發心血管疾病，它會增加血液中低密度脂蛋白的含量，降低高密度脂蛋白的含量。
（3）易造成脂肪的堆積，導致肥胖。
（4）誘導原癌基因的表達，導致癌症的發生。
備註
目前凡是配料表中出現如：氫化植物油（包括氫化棕櫚油等）、精煉植物油（包括精煉棕櫚油等）、起酥油、精煉起酥油、代可可脂、植物奶油、人造黃油、植脂末等字樣的都是含有反式脂肪酸無疑。
很多速溶咖啡爲了口感好，會在其中加入大量的白糖等糖分，大約每一包15克的速溶咖啡中80%都是糖，而長期高糖的攝入會不僅會導致人發胖，還可能造成其他健康危害。
建議1包爲宜。
一包速溶咖啡的含糖量在10克左右，其咖啡因含量約爲3%，即約54毫克，完全可以滿足人對咖啡因提神的需求，若是一天喝多，則容易引起人的精神興奮，影響睡眠，第二天容易出現頭痛、易怒、肌肉緊繃、睡眠不足的困擾。
下午4點左右喝最佳。
下午4點左右是人工作一天，最容易犯困飢餓的時候，此時經過上午的工作有些疲乏，思緒不集中，而且離中午飯過去那麼久了，也會感覺到餓，此時來杯咖啡，不僅能緩解飢餓，還能提神醒腦，爲接下來的工作提神，加上這個時間點距離晚上睡覺還有段時間，喝掉的咖啡完全可以從體內排泄出去，不至於影響到睡眠。
凍幹咖啡也屬於速溶咖啡，但比傳統袋裝速溶咖啡在營養成分上來說要好一點，因爲其不是用高溫萃取的方法，而是用低溫去除水分，採取“凍幹”的方法獲得的咖啡，能夠更好的保持咖啡本身的香味，沒有相關的香料添加劑成分，搭配純牛奶或奶粉、煉乳等，可以喝到比較健康美味的咖啡。
