現在又到了吃烤紅薯的季節，但是也有很多人怕吃了紅薯之後長胖，那麼紅薯是否屬於碳水化合物？吃紅薯是增肥還是減肥？
紅薯中含有一定的碳水化合物，所以紅薯可以當做主食食用，不過紅薯中也含有可以幫助減肥的成分。
紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當，吃二兩紅薯就應少吃二兩米。而且，紅薯吃多了易在胃腸道里產生大量的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。
適當的吃紅薯可以起到一定的減肥作用。
紅薯中含有均衡的營養成分，例如維生素A、B、C和纖維素，能夠對腸道有很好的蠕動作用，防止便祕，幫助身體排出毒素，促進排泄暢通。紅薯還能阻止糖份變成脂肪的特殊功效，用來減肥效果很不錯。
材料：新鮮紅薯250克，大米100克。
烹調步驟：將紅薯(以紅皮黃心者爲最好)洗淨，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。
材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
做法：
1、把紅薯去皮，切成3釐米的長條放入水中;
2、將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟，加入紅薯，炒至半透明;
3、加入高湯，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟，取出一小部分作裝飾用，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶、鹽和胡椒;
4、倒入器皿中，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
