豬肉的分類是比較多，其中比較常吃的就是五花肉，可以說這是豬肉中肉質最好的一塊肉，營養也是很豐富的，那麼五花肉在豬的哪個部位呢?
五花肉位於豬的腹部，因爲豬腹部的脂肪組織比較多。而其中又有肌肉組織，所以就成了肥瘦相間的肉骨，分爲五層：第一層是豬皮、第二層是豬油、第三層是瘦肉、第四層也是豬油、第五也是瘦豬肉。五花肉的構造看起來很複雜，實際上和其他肉類放在一起還是很好區分的。
新鮮的五花肉熱量是比較高的，肉類的熱量從總體來說都比較高。其中每100克新鮮的五花肉含有508大卡的熱量、肉類中脂肪含量平均在10%—30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三酯。另外還有少量的卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸以及脂溶性色素等。
和新鮮的五花肉相比較而言，紅燒肉的熱量略顯低一點。每100克紅燒肉的熱量大約在227大卡左右、碳水化合物3.60克、脂肪20.39克、蛋白質7.58克，適量的吃紅燒肉不僅可以攝入足夠的營養，還能夠讓機體變得更加協調。
每100克的扣肉含有540大卡的熱量、4.28克碳水化合物、7.45克蛋白質。想要快速的將這些熱量消耗掉，需要爬60分鐘左右的樓梯或者跑45分鐘的步，由此看來扣肉的熱量遠遠高於紅燒肉，如果想減肥的人就不建議吃扣肉了。
1.五花肉含有豐富的優質蛋白和大量的不飽和脂肪酸，而且它含有鐵，能夠促進人的造血，改善貧血的症狀。
2.五花肉還能夠促進我們人體的新陳代謝的功能，能夠幫助排毒，起到美容養顏的作用。
3.吃五花肉還能補充大量的維生素，促進身體內營養的均衡。
4.五花肉做成湯後食用還能夠有效地改善便祕，咳嗽的症狀。
5.五花肉能夠提供大量的能量和脂肪，所以能夠提升人的體質，改善消瘦人羣的體重，能夠增加身體的肌肉。
1.應該選擇肥瘦相間，厚度比接近1：1的五花肉，吃起來更加美味。
2.稍微按捏一下五花肉的表面，要能夠彈性很好，五花肉表面不過於乾燥也不過於油膩。
3.再就是看五花肉的顏色，最好選擇鮮紅色的五花肉，色澤要亮一點的五花肉。
4.五花肉有明顯的異味，這樣的五花肉可能已經腐敗了，儘量避免購買。
