酸木瓜是一種非常美味的小吃，是用白醋和白糖醃製成的，吃起來的味道非常酸甜可口的，經常吃這種食物對身體健康也有一定的好處。下面就看看酸木瓜怎麼醃製好吃。
1.把一個青木瓜刨去青皮，然後切成片，在切片的時候是不能太薄或者是太厚的，一般來說在3毫米左右就可以了。
2.切成片的木瓜放到小盆中，然後倒水進去過一遍水，把盆裏的水倒掉，再倒入適量的鹽，加入四分之一的水，把木瓜片和食鹽抓勻，這可以讓木瓜片口感更軟滑。
3.抓好後的木瓜皮洗乾淨，把鹽分洗掉。
4.取適量的生辣椒洗淨切碎，倒入適量的酸醋，攪拌均勻之後倒入木瓜片中，等到自由發酵之後，一般來說一個小時就可以吃了。
準備一個木瓜，適量青紅椒，糖，鹽，白醋。
木瓜挑選沒有那麼熟的，這樣吃起來會更脆，把皮去掉以後對半切開，然後再把裏面的核給挖掉，切成片狀放到鹽裏面醃製五個小時左右，也可以多放一些，這樣可以讓澀味去除，然後再把醃好的酸木瓜清洗一下，放到醃製的容器當中，倒入適量的白醋，需要沒過酸木瓜，還可以加入適量的辣椒糖，蓋上蓋子大概一天左右就可以吃了。
選擇木瓜的時候，不能選擇過熟的，應該用手去摁，如果太軟了就說明是過熟了，這樣的木瓜做出來的木瓜酸口感沒那麼好，做木瓜酸最好是用青木瓜。
酸木瓜的吃法有很多，直接食用是可以的，也可以泡一些茶來喝，還可以入菜食用，能夠達到健脾消食作用。
準備酸木瓜，肉絲，胡蘿蔔絲，香菜，雞粉，鹽，花椒粉，蔥姜，蒜。
木瓜清洗乾淨以後切成絲，肉絲切好備用，鍋裏面加油，把肉絲花椒粉放下去炒到變色，再加入一些蔥薑蒜，胡蘿蔔絲，豆瓣醬炒一下，再加入一些酸木瓜絲，鹽，雞粉，翻炒以後加一些香菜就可以出鍋了。
準備一條新鮮的魚，酸木瓜，適量的糖，蔥段，雞精，胡椒粉，醬油，料酒，一個番茄，適量幹辣椒，朝天椒，生薑，大蒜。
先把酸木瓜的籽去除切絲，然後魚用料酒鹽醃製十幾分鍾，放到油鍋裏面煎到兩面微黃，然後另外準備一個鍋子放油燒熱，把幹辣椒，生薑，大蒜爆香，再加入適量酸木瓜絲翻炒，加入一些辣椒，西紅柿繼續翻炒均勻，再加入適量的醬油，料酒，鹽，然後加入適量的水煮開，水開以後放到魚裏面，用中小火燉煮，再放一些糖提鮮，小火燉煮二十分鐘左右，出鍋之前加一些雞精，胡椒粉調味，再加入一些蔥段，那樣就可以了。
