我昨天在市場上買了幾隻紫薯，今天切的時候發現有幾個紫薯裏面冒白色漿液，請問這樣的紫薯能吃嗎？
可以吃。
沒壞的紫薯切開後看到裏面有白色的小點點，不要太過擔心，其實這是紫薯的正常現象，是紫薯的分泌物，因爲紫薯中營養物質非常豐富，越是新鮮的紫薯，裏面的白點點和白色汁液就越多，只要紫薯沒有壞，那麼就可以正常食用。
紫薯是旋花科，屬有節乳汁管，澱粉會分泌乳汁，這種乳汁管由許多圓柱形的細胞連結而成，以後橫壁消失，乳汁通常爲白色，當白色的乳汁比較幹了的時候，就會變成白色的小點點，所以說這些白點一般都是澱粉。
紫薯發芽的時候，會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，這些毒素對人體來說是有害的，是不能食用的。
發黴的紫薯含有黴菌，如果吃了發黴的紫薯可能會造成腸道菌羣的紊亂，容易出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。
現在市面上很多商家爲了讓紫薯更加漂亮，會將紫薯染色處理，使紫薯的顏色更加亮麗，但是這種染色的紫薯中含有的色素都是人工色素，食用多了，對人體有害。
1、不能吃多紫薯。紫薯中含有豐富的澱粉和氧化酶，吃多了容易引起腹脹、腹痛、打嗝、放屁等身體不適的症狀。而且紫薯中含有豐富的糖類物質，吃多了會刺激胃酸，使體內的胃酸含量增多，有灼熱感。
2、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食，因爲紫薯中的澱粉含量豐富，吃了紫薯之後還會加重積食，引起腹脹，加重身體的負擔。
3、紫薯與其他蛋白質豐富的食物一起吃，可以爲人體提供更加全面的營養。
4、紫薯不適合生吃，最好要將紫薯煮熟了再吃，生吃容易引起消化不良。
5、紫薯不宜與柿子同食。紫薯會刺激胃酸的分泌，胃酸會與柿子中的鞣質、果膠發生反應，產生沉澱物，有礙於食物的消化吸收，反應嚴重的還會出現腸胃流血、胃潰瘍等疾病
