有許多人會去購買烏雞，用來燉湯喝，而你們知道烏雞和普通雞有什麼區別嗎？烏雞和普通雞哪個好吃呢？以下爲你解答。
若是按照營養成分來說的話，烏雞的蛋白質含量要比普通雞高，且其脂肪含量比普通雞要少，大約爲普通雞的四分之一，是一種高蛋白低脂肪的食材，此外烏雞的維生素、鈣、鐵、氨基酸等營養成分都要高於普通雞，這也是爲什麼烏雞更滋補的原因之一。
烏雞和普通雞的功效上也有諸多不同，普通雞主要補的是“氣虛”，適用於精力缺乏、疲勞乏困等人羣，而烏雞主要補的是“陽虛”，主要適用於內火旺盛、盜汗、舌紅少苔等人羣，而且烏雞還有滋陰補陽、補肝腎、益氣養血的作用。
烏雞會好吃一些。
烏雞和普通雞就好吃程度來說，一般烏雞會比較好吃一些，一方面是因爲烏雞的生長週期比普通雞要長一些，因此雞肉中的膠原蛋白和彈性蛋白的含量會比普通雞要多，食用起來的韌性和口感也會有所提高，另一方面是因爲烏雞的營養成分比普通雞要多，燉出來的湯口感和味道會更加濃郁。
一般建議一個月喝三次。
烏雞湯雖然含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養成分，而且食用後能夠補充人體營養，起到延緩衰老、補血養血、預防骨質疏鬆、健脾養胃等功效，但是不宜多喝，以免滋補過甚，對自身健康有所影響，一般正常情況下，建議一個月喝3次烏雞湯即可。
烏雞湯本身具有一定刺激胃酸分泌的作用，若胃酸過多者食用會使體內胃酸含量居多，影響腸胃健康。
烏雞湯中含有一定的脂肪含量，而脂肪的消化與代謝需要身體膽汁的參與，若膽道疾病患者，比如：膽囊炎、膽石症等，食用後會對膽囊有所影響，加重病情。
高血壓患者不宜食用烏雞湯這種滋補且富含蛋白質等大分子物質的食材，以免使血壓升高，還有可能會引起動脈硬化。
烏雞湯的脂肪含量雖然較低，但是對於高血脂患者來說並不利，食用後會使體內膽固醇的含量升高，在血管內膜中沉積，從而對自身健康不利，有可能會引起冠狀動脈硬化等疾病。
雞湯中含有一些小分子蛋白質，而對於腎功能不全者。比如：急性腎炎、尿毒症等，會因爲蛋白質的分解產物缺乏，而加重病情，影響身體恢復。
