芹菜和木耳都是比較常見的蔬菜品種，而且一個綠色，一個黑色，搭配在一起炒制，外觀上好看，但不曉得營養成分上會不會相剋，能不能一起吃呢？
芹菜和木耳可以一起炒。不但營養豐富還色澤豔麗，清香爽口。
原料：雞蛋、水發木耳、芹菜、蔥末少許、料酒、鹽各少許。
做法：
1、雞蛋打散，木耳洗淨。
2、芹菜去根和葉後，洗淨斜切成段。
3、將芹菜在沸水煮兩分鐘左右撈起瀝乾水分。
4、起油鍋炒散雞蛋，裝盤。
5、另起鍋，鍋內放油燒至六成熱，倒入碎蔥炒出香味，再把芹菜倒入翻炒幾下，再放入木耳、雞蛋和鹽炒片刻。
6、放味精翻炒勻後出鍋裝盤即成。
木耳和芹菜的鐵含量都較高，兩者搭配食用具有很好的補血止血的作用，經常食用木耳芹菜可以很好的防治缺鐵性貧血，對於貧血的朋友來說不妨多食些。
芹菜含有的丁基苯酞物質具有鎮靜安神的作用，能夠抑制血管平滑肌緊張，降低外周血管阻力，從而降壓，而木耳同樣具有一定的降血壓作用，兩者搭配食用具有很好的降血壓作用。
木耳和芹菜中都含有膳食纖維，它們能夠促進腸胃的蠕動，吸附腸壁上的有害物質，減少髒東西在腸胃中停留的時間，兩者搭配食用具有很好的潤腸排毒功效。
1、木耳和芹菜都是屬於涼寒的食材，不宜食用過多，以免引起腸胃不適、腹瀉等症狀。
2、對於體虛胃寒的朋友們要少食，以免加重體內寒氣。
3木耳芹菜都是降壓食材，血壓過低的人羣要少食，以免危害身體健康。
寒性食物具有滑利性，食用寒性食物可以促進排便，木耳富含膠質和粗纖維，也可以增強腸道的潤滑度，因此兩者一起食用過多，會影響腸道健康，有可能出現腸道不適的情況。
寒性食物有：楊桃、秋葵、茄子、苦瓜、菱角、柚子、蘆薈、田螺、蛤蜊、水鴨等。
木耳富含膠質，食用木耳可以滋潤腸道，促進排便，吃木耳的時候再吃富含膠質的食物，腸道潤滑度過大，可能會影響正常的腸道排便情況，不利於身體健康。
富含膠質的食物有：秋葵、山藥、木耳、桃膠、雪燕、皁角米、黑棗、無花果蜜餞等。
木耳是營養豐富的食物，適量食用可以爲身體補充鐵元素、維生素、碳水化合物等營養成分，大量食用木耳之後就不要再吃一些不易消化的食物，以免增加腸胃的消化負擔，引起腸胃不適。
不易消化的食物有：豬蹄、炸雞、炸薯條、玉米、生洋蔥、辛辣食物等。
木耳中膠質含量高，可以增加糞便體積、促進排便，吃木耳後再吃一些促進胃酸分泌的食物，會在大量的胃酸中反應生成一些不好消化的成分，增加消化負擔，影響消化能力，通常不建議一起大量食用。
促進胃酸分泌的食物有：酸棗、果丹皮、八仙果、山楂、檸檬水、蜂蜜水、百香果等。
