檸檬膏的味道酸甜，還有檸檬的清香，食用有很好的開胃功效，但是很多人不知道怎麼做檸檬膏，一起來看看做檸檬膏的配方比例吧！
食材：檸檬8個（約800克），冰糖1600克，紅糖40克，鹽2克。
做法
1、先將檸檬放在水裏，然後放一大勺食鹽，浸泡20分鐘。把表面的髒東西都給它泡出來。泡好之後用力搓洗乾淨。
2、洗好的檸檬，去掉頭部和尾部。然後切成0.5釐米厚的薄片。
3、把檸檬一片一片地擺在砂鍋中，然後倒入1600克冰糖和2克鹽，開中小火開蓋進行熬煮，中間一點水都不能放，檸檬加熱之後會溢出來很多水分的，就這樣慢慢煮20分鐘，然後倒入40克的紅糖，紅糖在後面才放，是爲了檸檬着色更均勻。
4、放入紅糖後繼續煮十分鐘，煮好關火，然後把檸檬放在密封的罐子裏面，注意：罐子裏一定不要有水分，包括以後取檸檬泡水的時候，工具也要是乾的，碰了水的檸檬膏容易滋生細菌，無法長期儲存，糖是天然的防腐劑，只要不沾水，存放兩個禮拜是沒有問題的。
都可以，自己方便就行。
但是大家在買檸檬的時候不要買那種太好看，表面光滑的，那種可能打過臘，有點坑坑窪窪都沒事，因爲煮完了也看不出表面的區別。注意煮檸檬膏的時候，不要蓋蓋子，這樣水分會蒸發的快一些。
冰糖、黃糖都可以。
冰糖屬於一種結晶體制品，所以它的口味比較清淡，而且對於能夠起到潤肺止咳養陰生津的功效。黃糖又名冰片糖，是用甘蔗汁提煉製成的純天然糖品，含有95％左右的蔗糖，無任何添加劑。具有補中益氣、健脾胃、暖胃的功效。
可以，但是隔水燉更好。
因爲隔水燉的檸檬膏效果纔是比較好的，而且營養價值也是比較豐富的。一般都要燉12-18個小時纔是比較好的檸檬膏，如果是明火少，可能會燒乾了，也影響口感營養價值。
