做果醬可以用蜂蜜代替冰糖嗎 冷凍一年的自制果醬能吃嗎

許多人都有自己熬製果醬的習慣，這樣既健康又營養。那我們做果醬時可以用蜂蜜代替冰糖嗎？自制好的果醬放冰箱中冷凍了一年還能吃嗎？

做果醬可以用蜂蜜代替冰糖嗎

可以，但用冰糖更好。

蜂蜜和冰糖都可以爲果醬增添甜味提升口感，提升果醬的粘稠性。但我們在熬製果醬的時候最好還行選用冰糖。因爲蜂蜜在持續高溫狀態下會使得部分營養成分被破壞，且蜂蜜加熱了味道還容易變酸，這樣會影響果醬的口感。同時熬製果醬時加冰糖可以增加其光澤感，使其更有食慾。

自制果醬可以不放糖嗎

可以。

水果本身就具有甜味，如果不喜歡吃那麼甜的果醬的話，我們在熬製果醬的時候可以選擇不放糖。但如果是沒有放糖所熬製的果醬的話，我們就要儘快食用完，因爲製作果醬放糖還有一個重要的原因就是糖分可以促進水果中的水分熬煮出來，這樣可以殺滅果醬中的部分細菌，使得果醬更好保存。

冷凍一年的自制果醬能吃嗎

不建議再食用。

自制果醬時我們一般不會添加防腐劑成分，所以即使是將果醬放在冰箱冷凍適中也不能保存一年。而且時間太久，果醬中的營養成分都已經有所流失，再加上一直冰凍的原因，其口感已經受到了很大的影響。建議自制的果醬最好在1個月內食用完。

自制果醬的注意事項

給容器消毒

自制果醬的話一定要對瓶裝容器進行充分的消毒，最好將瓶子放入沸水中高溫持續消毒5-10分鐘左右，再取出放在乾淨的地方倒立晾乾至水分完全蒸發即可。這樣可以避免出現瓶子污染果醬的情況。

果醬趁熱裝瓶

果醬煮好之後我們儘量要趁果醬溫度在80度以上裝瓶，因爲如果溫度低於80度以下的話就很容易導致細菌滋生，從而不利於保存。