絲瓜是生活中常見的蔬菜，具有較高的營養價值以及食用價值，深受人們的喜愛和歡迎，但有些絲瓜是苦的，那麼吃了苦絲瓜會中毒嗎？吃了苦絲瓜幾小時發作毒性？
根據實際情況而定。
絲瓜是葫蘆科絲瓜屬植物，味甘性平，其中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、纖維素、皁苷、碳水化合物以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高。
絲瓜的種類比較多，有些品種本身就帶有苦味，是一種正常的情況，食用之後是不會對人體的健康造成威脅的，不需要太擔心。
但有些絲瓜是後天生長導致的發苦，其中含有大量的鹼糖甙生物鹼，這種物質很難被去除，食用過量是有可能會導致人體出現中毒的情況的，可能會導致人體出現口乾、頭昏、噁心以及發力等不適症狀發生，對人體的健康造成傷害。
食用發苦的絲瓜是有可能會導致人體出現中毒的情況的，中毒發作的時間主要與自身絲瓜的食用量有很大關係，一般在半小時到一小時之內就會有反應，有時候時間會更久一些，這主要與自身的體質具有很大的關係。
小貼士：一旦發現自己出現了中毒的情況，那麼就不要停留了，建議及時去醫院，在醫生的指導下接受治療，避免耽誤病情對人體的健康造成傷害。
主要有以下症狀。
1、食用苦絲瓜可能會出現嚴重的胃腸道反應症狀，出現劇烈的噁心嘔吐，腹痛腹瀉，粘液膿血便以及黑便等症狀。
2、其次絲瓜中毒患者還可能會出現中樞神經系統損害症狀，出現頭疼、頭暈、乏力症狀，嚴重時會出現意識模糊，煩躁不安等情況。
3、最後絲瓜中毒以後也會出現胸悶氣短，心律不齊，血壓下降，甚至會出現休克等現象，對人體的健康造成威脅。
食物中毒屬於一種比較嚴重的症狀，一般人體是比較難自行恢復的，所以生活中吃了苦絲瓜之後，一旦發現有中毒的傾向，那麼就建議及時去醫院進行就診，在醫生的指導下服用中毒的特效治療藥物，或者是通過催吐，利尿和對症處理，避免導致病情加重。
