買了些柚子來吃，但光吃柚子肉，剩下的柚子瓤和皮不知道可不可以吃呢？有沒有什麼加工的方法可以吃掉這些柚子瓤呢？
可以加工後食用。
柚子瓤是柚子裏面靠近果肉的柔軟的部分，其含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分，不含有毒成分，是可以放心食用的，但一般不直接吃，因爲柚子瓤含有柚皮苷，味道有些發苦，一般是加工後食用，如柚皮瓤排骨湯，具體做法如下：
食材：柚子皮1個、排骨500g、鹽適量、姜3片。
做法步驟：
1.柚子皮外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內囊，排骨可以用雞或其他肉類來煲。
2.柚子皮泡在清水裏 擠幹水分，泡時間長些，我有時是隔夜泡，中途多換水，可以減少更多澀味。
3.切塊狀，排骨放湯鍋裏放足夠的清水大火煲開，改小火煲1小時，放入柚子皮一起煲。
4.大火煲開改小火煲30分鐘左右，放適量調味即可。
柚子白色的瓤不同於柚子，其性溫，食用可增加體內的溫熱，起到散寒的功效，因此秋冬季節常有人用柚子皮泡水喝來去寒除溼，而且在《全國中草藥彙編》中記載柚子皮：“寬中理氣，化痰止咳。主治氣滯腹脹，胃痛，咳嗽氣喘。”，可見柚子內皮具有散寒止咳的功效。
柚子白色的瓤有理氣化痰，止咳平喘，散寒燥溼的作用，用來泡水喝，多用柚子皮切碎再加上適量的蜂蜜或者糖搭配泡飲，能起到相應的化痰消食，定喘止疝痛的效果，適宜小兒咳喘以及肺熱引起咳嗽。
柚子白色的瓤含有檸檬酸和芳香醇，帶有濃郁的柚子香氣，將其切絲曬乾用來泡水喝可以益脾健胃，幫助消化，而且對於平時食慾不振的人，聞到這鮮香宜人的柚子茶，還能食慾大開，加上喝後味道微苦，能緩解油膩，促進胃酸分泌，加快腸胃蠕動，幫助食物消化。
柚子白色的瓤富含膳食纖維，吃後可促進腸胃蠕動，加快食物消化和糞便排出，而且膳食纖維還能吸水膨脹，有軟化大便，便祕和大便乾燥的現象。
是品種問題。
柚子瓤發紅的柚子爲紅皮紅肉蜜柚，也被稱之爲紅柚、血柚、三紅柚，是1998年福建省農業科學院果樹研究在琯溪蜜柚園中發現的紅色優良變異單株柚肉品種，然後經嫁接、培育、繁殖後形成現在的優質柚肉品種，其外形呈球形或扁球形或梨形，果皮光滑，顏色淡黃或泛粉紅色，果肉粉紅或深紅，汁水豐富，口味偏甜，深受廣大民衆的喜愛。
不建議吃，無毒。
柚子籽味道發苦，含有的成分主要爲蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質等，並不含有毒成分，若吃柚肉的時候不慎吞下柚子籽並無大礙，但不能刻意去吃，因爲柚子籽吃多了不易消化，容易加重腸胃負擔，導致腹痛、腹脹等不適症狀。
