買了些黃豆，打算用來煮豆漿喝，擔心黃豆泡發時間太短，打算泡一天一夜，那麼這泡了這麼久的黃豆還能不能吃呢？
沒變質就能吃。
黃豆中含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪、鉀、磷、鎂、鈣等營養成分，一般是將黃豆磨成豆漿食用，如果要提前浸泡，一般只需提前6-8小時浸泡即可，如果泡了一天一夜的話，打豆漿前要觀察黃豆有無變質，如果泡黃豆的水有氣味、顏色改變，那麼就不建議繼續食用黃豆了。
建議溫水浸泡。
將黃豆泡在60度左右的溫水中，一般浸泡2-3小時左右即可泡發打豆漿，這種方法是比較適合泡黃豆的，能夠充分的泡發黃豆的同時又能鎖住營養物質。
不建議用溫度過高的開水泡，因爲高溫的熱水雖然能夠短時間讓幹黃豆快速泡發，但是水溫度過高也會造成黃豆營養成分會有一定的流失，因此建議用溫水是比較合適的。
泡發的黃豆周圍會產生少許的氣泡，而且其體積會膨脹到原來的1-2倍左右，但是其表皮不會漲破，用手捏黃豆會相對變軟一些，黃豆的顏色比沒泡之前有些發白。
一般來說浸泡黃豆的時間不宜過長，溫度也不要太高，這樣不僅黃豆的營養成分有一定流失浪費，更要注意時間過長會增加黃豆變質的風險。
無具體時間規定。
浸泡黃豆的時間與產生毒素中毒不是絕對相關的，如果本身浸泡的黃豆就是變質的黃豆，或浸泡用的器具不乾淨，可能只是泡了1小時的黃豆吃了也會讓人中毒。但若是浸泡用的黃豆質量較好，器具乾淨無細菌雜質，整個浸泡環境密封無菌且低溫操作的話，可能黃豆泡幾天也還能繼續食用不會中毒。
