在用黃豆打豆漿或是煮食的時候,我們都會習慣將黃豆泡一泡再烹調,但是有時候泡太多,一次吃不完,剩下的就會繼續泡,那麼如果黃豆泡24小時後還能吃嗎?
黃豆泡過24小時後,如果沒有異味的話,是還可以吃的。
浸泡了24小時的黃豆,有的會長出一點點小芽,但是營養成分不會減少,可以用來直接食用,或是製成黃豆製品,黃豆及其在製品經過微生物作用後,消除了抑制營養的因子,產生多種具有香味的物質,因而更易被人體消化吸收,更重要的是增加了維生素B12的含量。
黃豆浸泡24小時後,體積會出現膨脹,豆子會變軟變大,有的品種可能會有發芽的情況出現,但是也有的不會發芽。
經過浸泡的黃豆,放在冰箱裏,可以放至少7-10天,如果是放在常溫環境下,可以放3天左右,注意要及時換水,一般放冰箱裏的黃豆2天換一次水,常溫狀態下每天換水2-3遍。
1.將黃豆清洗乾淨,瀝乾水分。
2.將鍋中倒入清水煮沸,水量爲黃豆的1.5-2倍左右。
3.將黃豆放入一個乾淨的保溫壺中,然後倒入煮沸的開水,蓋好壺蓋。
4.2個小時後,黃豆就泡發了。
在用黃豆打豆漿或是煮食的時候,我們都會習慣將黃豆泡一泡再烹調,但是有時候泡太多,一次吃不完,剩下的就會繼續泡,那麼如果黃豆泡24小時後還能吃嗎?
黃豆不泡能打豆漿。
但是,黃豆質地比較硬,不經過浸泡打豆漿,時間就要花費的長一點,豆子要經過吸水軟化,打出來的豆漿口感纔會更好,所以說,爲了節約時間,黃豆最好還是提前浸泡了再打豆漿比較快。