黃豆是一種很常見的豆類食品，其蛋白質含量較高，是日常植物蛋白的主要來源之一，可打豆漿、做豆腐、做豆皮等食用，但很多人不清楚黃豆打豆漿要浸泡多久才合適，擔心泡久了會不會產生毒素的問題，下面就來說說黃豆浸泡的相關事項，趕緊來看看吧。
並無具體時間規定。
因爲浸泡的黃豆產生毒素，不僅和浸泡的時間有關，還和其黃豆品質以及使用的容器等相關，如浸泡的黃豆是發黴變質的黃豆，那麼不用泡，黃豆中就含有毒素，而品質好的黃豆一般在室溫下浸泡12小時左右纔可能有細菌滋生過度，產生毒素的問題，因此黃豆泡多久會產生毒素，並無明確的時間，但一般泡好的黃豆要是發生軟爛、黴味、發酵味、水質渾濁等現象，就可能已經變質含有毒素了，不可繼續食用，否則對健康不利。
可以。
大部分浸泡黃豆打豆漿，都是將黃豆提前浸泡一夜再煮沸榨汁的，因爲將黃豆用密封的容器浸泡一夜後，還不足以出現細菌過量滋生產生毒素的問題，同時黃豆也能充分泡發，質地變得軟彈，適合打豆漿食用。
泡12小時最好。
浸泡黃豆打豆漿一定要經過長時間浸泡，讓黃豆充分發漲，破壞細胞壁，這樣豆子中的蛋白質等營養物質才能更好的被人體吸收利用，但夏季溫度高，浸泡時間長了，黃豆容易變味變質，建議放入冰箱冷藏浸泡，抑制細菌等微生物的滋生，泡發12小時以上再打豆漿，漿液質地更細膩，營養物質也更易被吸收。
不建議用來打豆漿。
一方面長時間浸泡黃豆的水，會滋生較多的細菌等微生物；另一方面泡過豆子的水，水質也不夠好，如果直接用來打豆漿的話，豆漿口感不好，建議重新換上純淨水或乾淨的飲用水打豆漿爲宜，豆漿汁會更香醇甘甜好喝。
正常。
因爲黃豆在曬乾的過程中豆皮和豆瓣都同時脫水而變小，但泡水後先是豆皮吸足水分發生膨脹，但裏面的豆瓣還來不及吸收水分同步膨脹開來，所以豆皮會因爲沒有豆瓣的撐起出現褶皺脫皮的現象，並非是黃豆劣質或變質，只需繼續將黃豆浸泡，直至充分泡發膨脹即可。
