家裏的蜜薯有一點發芽了，這樣的蜜薯還能不能繼續吃呢？吃蜜薯對減肥又有沒有什麼好處呢？如果想知道的話就一起看下去吧。
可以。
發芽的蜜薯是可以繼續食用的，其不會像發芽的土豆那樣產生對人體有害的物質，食用之後並不會對身體造成什麼不好的影響。只是發芽的蜜薯裏面營養成分開始出現流失，發芽過程會使其一部分澱粉轉化爲麥芽糖，所以像這種發芽的蜜薯要儘快的食用完，且在食用的時候要將蜜薯的芽給去掉。
適量吃一點有好處。
適量的吃一點蜜薯對減肥是十分有好處的，因爲蜜薯當中含有大量的膳食纖維成分，適量吃一點就能起到較好的飽腹感，這樣就能減少其他高熱量食物的攝入，從而有助於減肥。但是不能過量食用，蜜薯中澱粉含量也不低，過多食用澱粉會轉化成脂肪從而引起發胖，且蜜薯不是很好消化，過多食用還會增加腸胃的負擔。
不宜吃。
1.蜜薯當中含有大量的澱粉，食用之後這些澱粉會轉化成葡萄糖被身體吸收，就會引起血糖升高，這樣會不利於糖尿病患者病情的控制。
2.蜜薯本身含糖量就要高於其他薯類食物，所以食用後也容易引起血糖的波動，這對糖尿病患者也是非常不利的。
20-30分鐘左右。
蜜薯多久能蒸熟和蜜薯本身的大小以及火候都有關係，像一般大小適中的蜜薯冷水下鍋用大火蒸的話，20-30分鐘左右就能熟。如果蜜薯體積比較大的話，建議可以稍微久蒸一會。如果不確定蜜薯是否熟透，可以嘗試用一根筷子戳一下蜜薯，看能否直通到底，如果可以戳透，則說明蜜薯沒有硬心，是煮熟了。
