發芽的紫薯還能吃嗎 紫薯變質發黴了還能吃嗎

紫薯還是很多人比較愛吃的食物，只是簡單的水煮就能很好的釋放出紫薯的味道，可是有的時候紫薯還是會有變質的情況，這是怎麼回事呢？

發芽的紫薯還能吃嗎

可以吃的。

和馬鈴薯是一樣的，紫薯會有放置一段時間之後也是會有黴變的情況，長出的芽初期是沒有毒素的，可以食用。紫薯長一點芽之後，並不會產生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了。

紫薯變質發黴了還能吃嗎

不能吃。

紫薯的變質還是和存放的條件有關係，在潮溼悶熱的環境下，紫薯就會變質。不過最好是選擇新鮮的紫薯進行食用，味道口感也是最好的。主要看紫薯表面是否產生了黑色或者褐色的斑點，如果出現了這樣的斑點，就說明是發黴了，這種是不能吃的。

紫薯變質是什麼樣子

變質的紫薯常見的就是發芽了，初期的紫薯發芽是沒有什麼毒素的，只用去除掉就可以了，不過還是選擇最新鮮的就是最好的。

但是紫薯和馬鈴薯一樣在發芽的過程中會產生毒素，並且發芽後的紫薯塊莖很容易黴變腐爛，這時候的紫薯塊莖中會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用後容易出現中毒現象，輕者出現腹痛、腹瀉，嚴重者可出現中毒反應，引起人昏迷，危及生命。