松茸沒熟吃了會中毒嗎 什麼人不能吃松茸

買了兩個新鮮的小松茸，想着和雞肉一起燉着吃，結果松茸放的時間太晚，吃的時候好像有些沒熟，那麼沒熟的松茸吃了會中毒嗎？

松茸沒熟吃了會中毒嗎

不會。

松茸作爲一種名貴的食用菌，其主要成分是蛋白質、維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等營養物質，並不含有毒有害成分，沒熟也是可以吃的，甚至將松茸直接生吃都可以，對人體不會有什麼危害，如果不能接受松茸沒熟食用的話，可以將松茸繼續煮一會再食用。

松茸壞了吃了會中毒嗎

可能會。

松茸中含有豐富的營養物質，而且新鮮松茸多生長在高山林地上，其本身會帶有一定的水分，如果保存不當，在合適的條件下松茸被細菌繁殖侵蝕出現腐爛變質的話，很可能導致蛋白質等營養成分結構發生改變，食用這樣的松茸很有可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈等食物中毒現象，因此壞了的松茸最好是放棄食用。

怎麼看松茸壞沒壞

顏色

新鮮的松茸其顏色大多是黃褐色，根部沾有泥土的話說明松茸比較新鮮，切開後內裏爲白色，如果是壞了的松茸，其表面顏色會發黑，切開後內部白色會發黑或發黃。

手感

正常情況下，新鮮松茸用手摸不會出現出現溼黏的手感，如果松茸外表摸起來溼黏、較軟爛的話，說明已經有發軟變質的跡象，這樣的松茸不能再食用了。

味道

新鮮的松茸聞起來有濃郁的特殊香味，而壞的松茸則會散發腐爛異味，此外，新鮮松茸吃起來味道鮮美，而壞的松茸味道會有苦味，吃起來是口感較軟爛。

什麼人不能吃松茸

一般人羣均可食。

松茸營養豐富，味道鮮香濃郁，是很好的滋補品，對於大多數人羣來說都是可以食用的，只是若有對松茸過敏的人就不建議吃了，以免引起身體過敏，此外，嬰幼兒脾胃發育不全，也不建議食用營養過於豐富的松茸。