蓮藕屬於一種蔬菜，但對於很多蔬菜來說隔夜之後都是不建議吃的，那蓮藕隔夜之後還能吃嗎？
視情況而定。
蓮藕中含有較多的營養物質，在保存不當或者保存時間過長的情況下很容易會滋生細菌發生變質的情況，所以做好之後的蓮藕是需要及時吃完的，這樣吃起來口感以及營養也會更好一些。
如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將吃剩的蓮藕密封好，然後置於冰箱的冷藏室內保存，這樣第二天在沒有出現變質的情況下是可以繼續吃的。
建議放在水裏浸泡過夜。
藕中含有較多的單寧類物質，這種物質很容易被氧化，所以如果將藕削了皮的話，那麼在失去了外皮保護之後，藕就會很容易被空氣的中氧氣氧化成深色的醌類物質。
因此建議可以將削了皮的藕放在水中浸泡，以減少與空氣接觸的面積，這樣可以延緩變色的速度，但是需要注意的是，如果天氣溫度較高的話，那麼建議可以將其放在冰箱中冷藏浸泡。
視情況而定。
蓮藕隔夜之後變黑主要是因爲受到了氧化所引起的，但所產生的黑色物質中並不含有毒性，只是從外觀上看起來不是很好看，所以如果不介意的話，那麼在沒有變質的情況下是可以繼續吃的。
但如果蓮藕除了變黑之外，還伴隨着變黏、異味等異常情況時，那麼就可能是因爲滋生了細菌造成的，對於這種蓮藕來說是不建議再繼續吃的。
可以一起煲湯。
蓮藕中所含的成分與雞肉中所含的成分並不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以蓮藕是可以和雞肉一起來煲湯喝的。
而且蓮藕中含有豐富的澱粉、纖維素、維生素和礦物質，而雞肉中含有豐富的蛋白質、脂肪，因此兩者搭配在一起食用的話，對於人體來說也能補充到更多的營養元素，具有補中益氣、健脾養胃、增強體質的作用。
